النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: الكبة (صينية)

  1. #1
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Sep 2006
    المشاركات
    1,320

    الكبة (صينية)

    المقادير:-

    مقادير عجينة الكبة :
    كأسين برغل ناعم
    ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
    بصلتين
    ملعقة ملح
    - مقادير الحشو :
    نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
    رشة ملح و رشة بهار
    نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
    بيضة
    2 ملعقة سمنه
    الطريقة:

    - تحضير العجينة :
    ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
    ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
    ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
    - لتحضير الحشوة : ـ

    تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
    - يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
    - تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد
    باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
    - يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
    - نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى
    الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة
    حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
    - يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من
    الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
    - تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات
    وبالهناء والعافيه


    hg;fm (wdkdm) hg;jf wdkdm


  2. #2
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sun Sep 2006
    العمر
    34
    المشاركات
    2,066
    بس لو اني جيت قبل رمضان كان الواحد الوووو حكي تاني




    مشكووووووووووووووووووووورة
    hmmmmmmmmmmmm

    أخاك في الله ....

  3. #3
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Sep 2006
    المشاركات
    1,320
    هلا ومرحبا فيك

    منور في اي وقت بتيجي فيه

    تحيتي لك

  4. #4
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Sep 2006
    الدولة
    الاردن
    العمر
    30
    المشاركات
    10,526

    ولا يهمك قبل رمضان ولا بعده كله واحد
    مشكور اخوي

  5. #5
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue May 2007
    المشاركات
    307
    مشكورة اختي على هذه الطريقة

    يسلمواااااااااااا



    تقبلي مروري



    تحياتيــــ

  6. #6
    الاداره الصورة الرمزية HIRAN
    تاريخ التسجيل
    Sat Sep 2006
    الدولة
    السعودية
    العمر
    36
    المشاركات
    31,248

    رد: الكبة (صينية)

    يعطسكم الف عافيه

    طيب رائع

    مطبخ 2014
    حسبنا الله ونعم الوكيل
    اللهم اكفنا بحلالك عن حرامك
    اللهم اني اسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى
    ولا حول ولا قوه الا بالله الواحد الاحد الفرد الصمد
    اللهم صلي على حبيبنا وخاتم الانبياء والمرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم

  7. #7
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Thu Oct 2014
    المشاركات
    30

    رد: الكبة (صينية)

    يعطيك العافية عالطريقة الشهيهة

  8. #8
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sun Aug 2014
    المشاركات
    31

    رد: الكبة (صينية)



    لذيذ شكرا لك

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-08-2018, 07:16 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-08-2018, 07:13 PM
  3. طريقة صينية الدجاج بالبروكلي والشوربة , تحضير صينية الفراخ
    بواسطة ريحانة الوادي 1 في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 22-05-2017, 03:02 PM
  4. طريقة عمل الكبة المشوية , تحضير الكبة السورية
    بواسطة ريحانة الوادي 1 في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15-05-2017, 02:32 PM
  5. طريقة اعداد اشهي صينية بطاطس , طريقة صينية البطاطس المغذية
    بواسطة ريحانة الوادي 1 في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09-05-2017, 07:01 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك