مكعبات شوكولا بالكريمه بتجنن...

المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

[mark=660000]للمربعات :[/mark] 150 غ شوكولا


[mark=660000] لموس الشوكولا :[/mark] 120 غ شوكولا - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


[mark=663300]للكريما البيضاء :[/mark] 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


[mark=663300]للتزيين :[/mark] أعواد فانيلا - حبيبات شوكولا




الطريقة :


نأخذ 150 غ شوكولا الخاص بالمربعات و نضعها فوق حمام مائي حتى تذوب


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache



ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache


و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشوكولا تتماسك

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache



في هذه الاثناء نحضر موس الشوكولا الذي سنحشو به المربعات

1-نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

2-نذوب 120 غ من الشوكولا المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

3-ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها للزينه بين كل المربعات المحشية بموس الشوكولا السابق تحضيره

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.




و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشوكولا بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache



ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور اعواد الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache


ثاني شيء نحشو المربع بموس الشوكولا المحضر على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache



نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache


نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache



نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache


ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما بالقهوة على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache


هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشوكولا


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache


بربكن ماااااااحلوووو؟؟؟00(

صحتين وهناااا ع قلوبكن fgh

امممممممممممممممممممممممم

يسلمو ايدك يا غاليه

انا بموت بشي اسمو شكولاته

يسلمو ايدك ويا رب نوكلها من يدك بالحقيقه

وتقبلي مروري يا غاليه

مشكوووووور امجد ع مرووورك

تسلم يااارب

مشكوور اختي بجد بشهي

اهلا الحنيطي

مشكووور لمرورك