ماذا نطبخ اليوم
اعداد جيهان الكباريتي
طريقة عمل دجاج على الطريقة الهنديه
المقادير:
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع إلى أجزاء صغيرة
- فصان ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كيلو من شرائح صدور الدجاج المحلية
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
الطريقة:
- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها باستثناء صدور الدجاج ، وتترك جانباً.
- تخلط صدور الدجاج بخليط اللبن وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ولنتيجة أفضل يمكن أن تترك حتى يوم كامل.
- ترص صدور الدجاج في الصينية المعدة لها بعد دهنها بقليل من الزبد أو الزيت.
- تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين
اعداد آلاء محمد
سلطة يونانية
المقادير:
- 3 حبات بندورة متوسطة مقطعة
- خيارة مقطعة شرائح رفيعة
- بصلة مقطعة شرائح
- زيتون أسود بحسب الرغبة
- جبنة بيضاء مقطعة
- فلفل أخضر مقطّع شرائح
مقادير الصلصة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة زعتر
ملح
فلفل ونعناع أخضر مقطع بحسب الرغبة
الطريقة
1. اخلطي الخضار في وعاء عميق.
2. امزجي مقادير الصلصة وحركيها جيداً.
3. اخلطي الخضار مع الصلصة جيداً.
البابا غنوج
المقادير:
رغيف خبز ابيض
4 حبات باذنجان متوسط الحجم
ثوم مهروس
بقدونس مفروم
بندورة مفرومه
فلفل اخضر حار مفروم
زيت زيتون
عصير ليمون
سماق
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
زيت قلي
الطريقة:
يقطع الباذنجان الي شرائح ثم نقليه في الزيت الساخن
يقطع رغيف الخبز الى مكعبات صغيرة الحجم و تحمر في الزيت الساخن
و من ثم يتم خلط الباذنجان مع كل المقادير و يقلب جيدا حتى يمتزج
ويزين بالخبز المقلي حسب الرغبة
شوربة الجزر والفطر الطازج
المقادير:
ـ 120 غرام جزر شرائح
ـ 100 غرام فطر شرائح
ـ بصلة مفرومة ناعم .
ـ2 كوب حليب
ـ زبدة
ـ ملعقة طحين
ـ ملح وبهار أبيض حسب الذوق.
الطريقة
توضع الزبدة على النار حتى تذاب قليلاً ثم يضاف الفطر والجزر المقطع إلى شرائح مع البصل الناعم ، وتقلب لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها أصفر ثم يضاف الطحين ويحرك المزيج جيداً.
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويترك على النار حتى الغليان ، ثم يضاف الملح والبهار الأبيض.
الحليب بقمر الدين
المقادير:
3 أكواب حليب
كوب كريما
7.5 ملعقة طعام نشا
نصف كوب حليب بارد
8 ملاعق طعام من السكر
250 غ قمر الدين مقطع إلى قطع صغيرة
3 أكواب من الماء الفاتر
ملعقة صغيرة ماء الورد
ملعقة صغيرة ماء الزهر
قطر سكر بارد
فستق حلبي مطحون خشناً
طريقة التحضير:
يسخن الحليب مع الكريما الطازجة والسكر في قدر على النار.
يذوب»4,5 «ملعقة نشا في الحليب البارد ويضاف إلى مزيج الحليب المغلي ويخلط معه بشريط معدني حتى يتكثف ويصبح ناعماً.
يضاف ماء الورد وماء الزهر بعد رفع القدر عن النار.
يسكب هذا المزيج في طبق زجاجي مقاوم للحراة
ينقع قمر الدين في الماء الفاتر لمدة 5 إلى 6 ساعات أو طوال اليل .
يضاف 2.5 إلى 3 ملاعق طعام نشا إلى قمر الدين ويطهى المزيج على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ويتكثف .
إذا كان المزيج كثيفاً جداً، يمكن إضافة القليل من الماء إليه.
يسكب قمر الدين فوق الحليب البارد بعناية ويترك جانباً ليبرد تماماً.
يزين بالفستق المطحون .
[IMG]http://upload.*************/images/x2mkz8wacct87217xe.gif[/IMG]
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكة الاحزان
المفضلات