ماذا نطبخ اليوم
- اعداد: جيهان الكباريتي
الرز بفستق الكاشيو والأناناس
المقادير:
ـــ ست ملاعق كبيرة زبدة
ـــ علبة أناناس مقطع
ـــ3 ملاعق كبيرة زبيب
ـــ12حبة بصل أخضر مقطع
ـــ نصف كوب كاشيو أبيض غير محمص
ـــ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ـــ ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ـــ 2 كوب رز حبة طويلة بسمتي ينقع في الماء مدة ساعة
ـــ ملعقة صغيرة ملح
ـــ كوبان ونصف الكوب مرقة دجاج أو ماجي
ـــ باقة كزبرة خضراء مقطعة
الطريقة:
نذوب ثلاث ملاعق من الزبدة في مقلى، ثم نضيف الأناناس، والزبيب
ونقليهما حتى يصبح لونهما مائلا الى اللون البني.
نذوب بقية الزبدة في طنجرة كبيرة ونقلي البصل الأخضر حتى يصبح لونه
ذهبيا، نضيف الكاشيو ونقليه ونضعه جانبا.
ثم نضيف الكزبرة المطحونة والفلفل الحر، نقلي لمدة أربع دقائق مع
التحريك المستمر.
ثم نضيف الرز والملح ونقليه لمدة خمس دقائق، نضيف إليهما خليط
الأناناس والزبيب، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ثم نضيف مرقة الدجاج
ونتركها على النار، عندما يشرب الرز ماءه قليلا نخفف النار، ونغطيه
ونتركه لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى يصبح الرز طريا ويتشرب كل السائل.
يقدم فورا ويزين بالكزبرة الخضراء.
مقدمة من ميس محمد
سلطة البقلة او الجرجير
المقادير:
4حبات بندورة
2 خيار
1 بصل اخضر
1 بصلة صغيرة
– 2 فلفل أخضر حار
- شرائح توست او شرائح خبز صامون
– 1 كوب وريقات بقلة او جرجير
– 1 علبة جبن فيتا أو جبن كرافت تشدر أو جبن مثلثاث
- عصير 2/1 ليمونة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
– رشة ملح
- 2 ملاعق زيت زيتون
– 1 فص ثوم
– ربع كوب زيت
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون
الطريقة:
- يقطع التوست أو رغيف الخبز إلى شرائح .
- تمسح كل شريحة بفص الثوم من الجهتين
- تقطع حواف شرائح الخبز أو التوست.
- يقطع إلى مكعبات متساوية.
- تحمص المكعبات في زيت الزيتون أو زيت نباتي اخر حتى يشقر لونها
- يقطع البصل الأخضر و الناشف تقطيع ناعم .
- يدعك البصل مع الملح جيداً بواسطة اليد حتى يخرج مائه.
- يغسل البصل بالماء و يصفى .
- يضاف البصل إلى الخيار و البندورة المقطعين إلى مكعبات و الفلفل و باقي المكونات الأخرى.
- تقطع الجبنة إلى مكعبات و تترك جانباً .
- يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر
المطحون.
- توضع مكعبات الجبنة لثواني في التتبيلة مع عدم التحريك ثم ترفع و تترك جانباً.
- تضاف التتبيلة لباقي المواد و تخلط.
- يوضع قليلاً من السلطة في صحن التقديم و يوزع فوقها مكعبات الجبن
- يزين وجه السلطة بمكعبات الخبز و تقدم.
شوربة السويسرية
المقادير:
5حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
علبة مشروم
6اكواب ماء
1/2 كوب حليب سائل
بصلة مفرومه
قليل من الكزبرة المفرومة
4 ملاعق زبدة
مكعب ماجى
الطريقة:
يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل ثم نضيف مكعب الماجى والبطاط و المشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطا .
بعد ذلك توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا.
يوضع قليل من الزبدة فى القدر ونضيف اليها الكزبره المفرومه ثم نضيف الشوربه ثم الحليب وتترك على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر.
ثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبز المحمص....
البطاطا التشيكية
المقادير:
600 غرام بطاطا مسلوقة ، بصلة مبشورة ، 1 فص ثوم ،
100 غرام زبـدة ، فلفل أســـــود ، عصير ليمون ، بقدونس ، ملح
الطريقة:
- قطعي البطاطا الي شرائح .
- حمري البصل و الثوم , اضيفي البطاطا و تبلي بالملح و الفلفل .
- اضيفي الليمون و قلبي حتي تحمر البطاطا .
- قدميها بصحن مزين بالبقدونس .
بسكويت مع الآيس كريم
المقادير:
باكيت بسكويت دايجستف اوبسكويت شوكولاتة
علبة آيس كريم فانيلا
6 ألواح شوكولاتة سنيكر
علبة ونصف قشطة
الطريقة:
1- نكسر بسكويت شوكولاتة أو دايجستف قطعا صغيرة
ونضعه في قاع الجاط.
2- نخرج علبة آيس كريم فانيليا من الفريزر قبل نصف ساعة حتى تصبح
طرية، ثم نضع طبقة منها فوق البسكويت ونضع الجاط بالفريزر.
3- نحضر 6 حبات شوكولاتة سنيكر ونذوبها على حمام مائي ونضع فوقها علبة
ونصف قشطة ونحركها جيدا.
4- نخرج الجاط من الفريزر ونفرد عليه خليط الشوكولاتة ونعيده إلى
الفريزر، وقبل التقديم بربع ساعة نخرج الجاط من البراد حتى يصبح تقطيعه سهلا.
رد مع اقتباس
المفضلات