ماذا نطبخ اليوم
- اعداد: جيهان الكباريتي
قطع الدجاج مع الجبن في الفرن
المقادير
صدور دجاج
جبنة موزريلا تقطع قطع صغيرةً أو تبشر.
بصله مفرومة جيد.
بقدونس مفروم ناعماً.
ملح+ فلفل .
الطريقة :
ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن « الساعتين « في خليط من الملح والخل أو الملح وعصير الليمون ، ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلاً ، ثم يفتح بالسكين ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي الدجاج
تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ويوضع الدجاج ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته إلى درجة 100 و اتركي الكل حتى ينضج جيدا .
مكرونه با للبن
المقادير:
مكرونه طويله
لبن زبادي
بقدونس للتزيين
فص ثوم
ملح فلفل أسود
الطريقه:
تسلق المكرونه وتصفى تترك لتبردقليلا ويخلط اللبن والملح والفلفل والثوم ويضاف للمكرونه وترش بالبقدونس
شوربة شوفان
المقادير:
لحم غنم مقطع
6 ملاعق كبيرة شوفان
4 حبات بندورة مفرومة
4 حبات هيل
2 عود قرفة
4 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
مرق دجاج
رشة ملح ليمون «حسب الرغبة»
شبت او بقدونس للتزيين
نصف ملعقة فلفل حار او حلو
2 ملعقة رب البندورة
نعنع يابس
رشة جوزة الطيب «حسب الرغبة»
رشة كمون
نصف ملعقة كبيرة ملح
الطريقة:
يسلق اللحم مع البهارات ماعدا ملح الليمون حتى تنضج ثم نصفي اللحم والمرقة من البهارات
نضع اللحمة والمرقة علي النار ونضيف البندورة المفرومة و رب البندورة وعند الغليان نضيف الشوفان يترك علي نار خفيفة حتي ينضج تقريبا من 5 الى 10 دقائق
نضيف الكمون وجوزة الطيب و الفلفل الحار ثم نضيف ملح الليمون ويزين بالبقدونس او الشبت
سلطة الجزر
المقادير:
400 كيلو غرام جزر
قليل من عين الجمل ويقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة من عصير الليمون
قطعة تفاح كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة
3 ملاعق من زيت الزيتون
قليل من الملح والفلفل
الطريقة:
يقشر الجزر ويبشر بالمبشرة
يغسل التفاح ويقشر ثم يخلى من البذور ويبشر
يضاف التفاح إلى الجزر ويضاف الجوز والكزبرة والملح والفلفل إلى السلطة ثم يضاف الزيت وعصير الليمون إلى السلطة قبل تناولها مباشرة تترك السلطة مدة عشرة دقائق في الثلاجة قبل تناولها
تشيز كيك الكابتشينو
القاعدة:
5,1 كوب كورن فليكس
شوكولاتة سادة
الحشوة:
ملعقة طعام قهوة بودرة (اسبريسو او نسكافيه)
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع كوب ماء مغلي
4 علب جبن كريم سعة 226 جرام
كوب سكر
3 ملاعق طعام دقيق
4 بيضات
كوب كريما
الطريقة:
ضعي الكورن فليكس في قماش ونعميه بيدك. ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
اخلطي الشوكولاتة مع الكورن فليكس وضعيه في وعاء التشيز كيك.
الحشوة:
سخني الفرن على حرارة 450 فهرنهايت. ثم ذوبي القهوة مع القرفة في الماء المغلي، اتركيه يبرد جانبا. اخفقي الجبن مع السكر والدقيق. أضيفي البيض تدريجيا، ثم أضيفي الكريمة. أضيفي القهوة المذابة واخلطي المزيج جيدا. اسكبي المزيج على قاعدة الكورن فليكس واخبزيه في الفرن مدة 10 دقائق. قللي من حرارة الفرن إلى 250 فهرنهايت واتركيه في الفرن مدة ساعة. اتركيه يبرد تماما، فكيه من القالب. ادخليه الثلاجة حتى يبرد تماما وزينيه بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة.
رد مع اقتباس
المفضلات