زيت الزيتون.. فوائد صحية وتجميلية عديدة
زيت الزيتون.. فوائد صحية وتجميلية عديدة
- يحتوي زيت الزيتون على حامض اوليك وحامض لينوليك وعلى فيتامين A وهو مضاد للأكسدة مما يمنع تكون الجذور الحرّة التي تدمر غشاء الخلية وبالتالي يسهم في مقاومة التجاعيد والهرم والأمراض الجلدية وهذا ما يعطي زيت الزيتون ميزات مهمة في الإستعمالات الخارجية وخصائص علاجية كثيرة، وقد يمزج معه شمع النحل لزيادة المفعول وتحسين الأداء وتسهيله.
ويؤمن زيت الزيتون وقاية جيدة من تجلط الدم وتصلب الشرايين. وينشط الكبد والقناة الصفراوية، ويخفض حموضة إفرازات المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة. ويساعد على الشفاء من أمراض اللثة، ويحافظ على بياض الأسنان. ويستخدم من قبل الرياضيين لتليين العضلات والمفاصل، وكذلك من قبل النساء للمحافظة على النعومة الطبيعية، وعلى لون البشرة الوردي، وكذلك لنمو الشعر بشكل أفضل. وهو غني بفيتامينات A1، B1 و E ، والعديد من الأملاح المعدنية. ويؤخر ظهور عوارض الشيخوخة. ويساهم في جعل الطعام ألذ مذاقاً وأسهل في الهضم.
ويلاحظ أن سكان جزيرة كريت اليونانية يتمتعون بأفضل صحة من بين سكان أوروبا كافة، إذ وجد أن لديهم أقل نسبة من الإصابات بأمراض القلب والبدانة والسرطان، ويكمن السر في ذلك في طبيعة غذائهم الذي يحتوي على زيت الزيتون الطازج النقي وأعشاب الجبال العطرية الطازجة.
يستهلك سكان كريت من الزيت ثلاثة أضعاف ما يستهلكه سكان شمال أوروبا الذين يغلب الدهن الحيواني على طعامهم، ويعتقد المختصون أن زيت الزيتون يعطي الصحة الأمثل للانسان لاحتوائه على حمض اوليك أو الدهن الأحادي غير المشبع. ولغناه بمضادات الاكسدة التي تساعد على منع مرض انسداد الشرايين.
تشكل الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة أكثر من 80 % زيت الزيتون والتي تقاوم التأكسد بشكل أفضل من الأحماض الدهنية المتعددة وتساعد على الحفاظ على المستويات المرتفعة للكولسترول الحميد (HDL)، والمستويات المنخفضة للكولسترول الضار (LDL). كما يستخدم زيت الزيتون للمساعدة على خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول، وبالتالي خفض احتمال التعرض للإصابة بأمراض القلب.
وتشيرالتجارب إلى أن استبدال سكان أوروبا الشمالية لجزء من محتوى غذائهم من الدهون الحيوانية بزيت الزيتون يقلل إلى حد كبير من مستويات الكولستيرول في أجسامهم التي تسبب اغلاق الشرايين، كما أظهرت التجارب أنه كلما كان زيت الزيتون طازجا وأخضر اللون كان فعالا أكثر في منع الكولستيرول من الترسب على جدران الأوعية الدموية.
وفي دراسة قام بها فريق بحث برئاسة كريستين وليانر المتخصصة بدراسات الغذاء في جامعة ريرنغ، تبين أيضا أن مستويات الكولستيرول عند البريطانيين يمكن أن تنخفض إلى ما نسبته 20% إذا غيروا اعتمادهم من الدهن الحيواني إلى زيت الزيتون.
وشملت الدراسة التي استمرت سبعة شهور مجموعتين من الرجال في عمر 30-45 سنة، وقد احتوى غذاء المجموعة الأولى على دهون حيوانية مقابل زيت الزيتون في المجموعة الثانية، وجاءت النتائج لصالح المجموعة الثانية التي ماثلت في طبيعة غذائها ما يتناوله سكان جزيرة كريت وسكان دول البحر الأبيض المتوسط عامة، والذي يمثل زيت الزيتون مصدر غذاء رئيسي عندهم.
لقد ثبت أن أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون بصورة منتظمة أقل عرضةً للإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان الثدي. فقد بينت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن زيت الزيتون لأكثر من مرة يومياً، تقل احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 45%. وقد يكون لهذا الزيت تأثير علاجي على القرحة الهضمية كما يمنع تشكل الحصاة الصفراوية.
وتحتفظ الأغذية المطبوخة بزيت الزيتون بقيمة غذائية أعلى مقارنة بتلك المقلية بأنواع أخرى من الزيوت.
وتدخل مادتان هامتان جداً في تركيب زيت الزيتون، وهما فيتامين E وبوليفون اللتان تعملان معاً. لتمنعا تأكسد الأحماض الدهنية مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وبعض أنواع الأمراض السرطانية.
ولزيت الزيتون استخدامات بديلة إذ يمكن استخدامه كمصدر للطاقة. فلقد استخدم زيت الزيتون قبل اختراع الكهرباء كمصدر للطاقة لإنارة المدن، حيث تم استخدام زيت الزيتون كطاقة ضوئية لإنارة مصابيح الشوارع. ويمكن استخدامه لتزييت الآلات التي تصدر صوت صرير.
ويدخل زيت الزيتون في صناعة مواد التجميل، ويستخدم كمنشط للشعر، ويلمّع يه الألماس. ويعتبر مادة حافظة ممتازة، حيث يحفظ به السمك والجبن. وهو يحافظ على ليونة الجلد والعضلات. كما يعتبر من أهم مواد تصفيف الشعر. وهو أيضا يدخل في علاج الحروق.
كما يدخل زيت الزيتون في مكونات اقنعة الوجه التجميلية فهو مكوّن رئيسي في تركيبة قناع خاص للبشرة الدهنية وقناع معالجة شوائب الجلد ،وقناع لمعالجة حب الشباب ، وقناع للبشرة المختلطة،وقناع لبشرة نضرة ، وقناع مرطب ،وقناع مغذ جدا ،وقناع لبشرة تنقصها النضارة، وقناع منظف للبشرة الدهنية.
جامعة العلوم والتكنولوجيا الأردنية
عبدالسلام مصطفى الشويات
رد مع اقتباس
( حفله وبوااالين وشراايط ملونه)..
المفضلات