قالت دراسة حديثة أن الاحماض الدهنية أوميغا- 3 تصبح مفيدة أكثر للقلب إذا تناول المرء السمك محمصاً أو مغلياً وليس مقلياً أو مملحاً أو مجففا، وان إضافة كمية من صلصلة الصودا لهذه الاسماك مفيد للنساء.
وقالت الباحثة ليكسن منغ من جامعة هاواي في الدراسة التي أصدرتها جمعية القلب الأميركية " ونشرت اليوم الخميس "يبدو أن غليّ أو تحميص السمك وإضافة صلصة منخفضة الصويا وتوفو "طعام ياباني" مفيد للصحة على عكس ما هو الأمر بالنسبة إلى السمك المقلي أوالمجفف أو المملح".
وجاء في الدراسة أنه خلال 11 عاما حصلت 4516 حالة وفاة لها علاقة بأمراض القلب وأن الرجال الذين تناولوا مأكولات تحتوي على أحماض دهنية – أوميغا – 3 " حوالي3ر3غرامات في اليوم" انخفضت نسبة الوفيات الناتجة عن أمراض القلب بينهم بحوالي 23بالمئة مقارنة بنظرائهم الذين تناولوا 8ر0 غرام من هذه المأكولات.
رد مع اقتباس
المفضلات