احباب الاردن التعليمي

النتائج 1 إلى 10 من 10

الموضوع: الكسكسي الجزائري الرائع

  1. #1
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Mon Jul 2009
    العمر
    31
    المشاركات
    1,147
    معدل تقييم المستوى
    1933310

    الكسكسي الجزائري الرائع



    [IMG]http://up.***************/uploads3/images/image-6913c7cc52.jpg[/IMG]

    اوذّ ان اقدم لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))

    هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او

    الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره الكسكسي او ((الطعام )) بالجزائرية........................

    المقادير للمرق :

    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج

    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا

    *3 إلى 4 بصلاة

    * الحُمُص

    * فلفل اسود

    *ملح

    * قرفة اعواد.

    * ملعقة صغيرة من الكمون

    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+

    جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق

    ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقتي (الجلفة ) لأنّ كل المناطق تكون

    المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم

    * زيت و ماء


    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية

    * الماء لتبليله

    * الزبدة السمن لدهنه

    و الملح

    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره


    طريقة التحضير

    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس

    .....................
    لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن أنّها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان بعضهما


    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات

    الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ما إن يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس

    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا

    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً

    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

    بالهناء و الشفاء

    لقد قدمت لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية

    أتمنى أن ينال إعجابكم

    فأنا أحبه كثيرااا

  2. #2
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Thu Jun 2009
    المشاركات
    506
    معدل تقييم المستوى
    15
    جربته ودايما بسووه حار
    زي الاكلة الفلسطينية ( المفتول )
    يلا اعزمينا ع طبخة

  3. #3
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Mon Jul 2009
    العمر
    31
    المشاركات
    1,147
    معدل تقييم المستوى
    1933310
    اخي انا عزمتك على اكله عندي في الجزائر كسكسي الجزائري الذ من المفتول لما تجي للجزائر راح تذوقه وتعطي رايك

  4. #4
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat Jun 2008
    الدولة
    في عصر المتنبي
    المشاركات
    19,092
    معدل تقييم المستوى
    230634
    يسلم ايديكي عزيزتي

    يعطيكي العافية

  5. #5
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat May 2007
    الدولة
    أم الدنيا وارض الكنانه
    العمر
    39
    المشاركات
    120,668
    معدل تقييم المستوى
    21474973
    وانا كمان بدى احضر عندكم

    واكل منها

    هههههه

    اشكرك على الطريقه

    مودتى

  6. #6
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Wed Jun 2008
    الدولة
    صانعة رجال البواسل رجال الهيه المملكة الهاشمية
    المشاركات
    146,552
    معدل تقييم المستوى
    11586669



    يعطيكـ العآفيـــــة
    يسلموا الايادي
    تقديري
    دمتم في حفظ المولى



  7. #7
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Mon Jul 2009
    العمر
    31
    المشاركات
    1,147
    معدل تقييم المستوى
    1933310
    اهلا وسهلا بيكم انتم تشرفو وانا نعملكم كسكسي على اصلو
    مرحبا بيكم في الجزائر
    شكرا لكم اخوتي واخواتي على مرور
    مروركم انار صفحتي

  8. #8
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Jan 2008
    المشاركات
    5,971
    معدل تقييم المستوى
    22
    يسلم ايديكي عزيزتي

  9. #9
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Mon Jul 2009
    العمر
    31
    المشاركات
    1,147
    معدل تقييم المستوى
    1933310
    شكرا لك اختي على المرور

  10. #10
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Jul 2009
    العمر
    44
    المشاركات
    2
    معدل تقييم المستوى
    0

    Thumbs up nfl Jerseys

    At nflshopsale, the popular NFL Jersey retailer, you can find the perfect look for you whether it's nfl football jersey, nflauthentic jerseys, youth nfl jerseys, customed nfl jersey. Buy cheap nfl jerseys from nflshopsale.com. We are committed to providing you stylish NFL jerseys inspired by this season's most important looks in your exicting 2009 Pro Bowl!

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18-01-2018, 04:51 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 26-12-2017, 01:19 PM
  3. الكسكسي المغربي.
    بواسطة ابوعذاب في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 24-06-2014, 10:58 PM
  4. طبق الرشتة الجزائري
    بواسطة جزائرية وافتخر في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 30-03-2010, 11:39 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك