النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: قمر الدين ": مشروب شعبي ارتبط برمضان منذ زمن الأمويين

  1. #1
    الاداره
    تاريخ التسجيل
    Sat Sep 2006
    الدولة
    jordan&uae
    العمر
    22
    المشاركات
    29,204

    قمر الدين ": مشروب شعبي ارتبط برمضان منذ زمن الأمويين

    يعدّ عصير قمر الدين من أكثر العصائر ارتباطا بشهر رمضان. وتختلف الروايات حول تسميته بذلك فمنهم من قال إنه نسبة إلى صانعه "قمر الدين" الذي كان يشبه القمر في جماله وكان يملك بستانا من المشمش في دمشق، وهو الذي صنع العصير في رمضان. فيما روايات أخرى تقول إنه كان يطرح في الأسواق مع رؤية هلال رمضان فسمي "قمر الدين"، وفي رواية أخرى فإن مدينة في الشام اشتهرت ببساتين المشمش اسمها "أمر الدين" درج اسمها حتى تحول إلى "قمر الدين".

    واختلف "قمر الدين" في تاريخه، فهناك من يقول إنه يعود إلى العصر الأموي وآخرون يقولون إنه يعود إلى العصر العباسي.

    وينتشر استعمال "قمر الدين" في شهر رمضان كمشروب شعبي في أغلب الدول العربية. ويحضر هذا المشروب بنقع كمية من قمر الدين حسب عدد أفراد الأسرة في إناء لمدة 4 ساعات ثم يحرك مع الماء جيدا ويصفى ويقدم باردا على مائدة الفطور، ويضاف قليل من السكر لمن يرغب ولكن الغالبية تتناوله بدون سكر.

    تقول اختصاصية التغذية ربى العباسي "إن ثمار المشمش التي يصنع من عصيرها "قمر الدين" تحتوي على الفيتامينات والمواد السكرية ومادة مشابهة للكاروتين ومواد دهنية ونشوية ومعادن مثل الفوسفور والمغنيسوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت".

    وعصير "قمر الدين" عبارة عن رقائق مصنوعة من المشمش كان يصنعها أهل الشام لحفظ المشمش من الفساد والعفن فهو معروف بقصر موسمه، وذلك عن طريق تجميع حبات المشمش الناضجة في أحواض ومن ثم تنقيتها من المواد العالقة من تراب وغسلها بالماء جيداً.

    ويقوم العمال بهرسها في غربال، ثم تهرس يدويا ليتجمع العصير في حوض، ومن ثم يصب العصير المشمشي في صحون كبيرة أو على ألواح ملساء ويترك ليجف في الشمس ويقطع بعد ذلك إلى قطع مستطيلة أو مربعة ويحفظ في أكياس بلاستيكية.

    أما الطريقة الحديثة في تصنيعه فتبدأ بتعقيم حبات المشمش بالتبخير بثاني أكسيد الكبريت حتى تنضج ثم تعصر وتفصل عنها البذرة آليا ويضاف السكر ويجفف على رفوف الخشب بتعرضه للشمس، وهذه الطريقة التقليدية في التجفيف لم يتم تغييرها كي تحفظ للمشمش نكهته ولونه.

    وتشير العباسي إلى أن عصير قمر الدين "غني بالسكريات البسيطة التي تمد الجسم بالطاقة وتزود الجسم بمصدر سريع من الطاقة، ما يعمل على إعادة النشاط إلى الجسم بشكل سريع". ويمكن تقديمه كعصير واستخدامه في الحلويات المختلفة كالمهلبية، أو كوجبة متكاملة كما في الخشاف الذي يحتوي على قمر الدين والمكسرات.

    وتضيف العباسي أن قمر الدين "يقلل من العطش، ويفيد في تنظيم عمل الأمعاء ومن الأفضل شربه قبل الأكل. كما يقوي هذا الشراب الأعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الأمعاء". وتضيف "ويفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية والفكرية ويهدئ الأعصاب، كما ينشط نمو الأطفال ويفيد المسنين والشباب".

    وتؤكد العباسي أن شراب قمر الدين "يزيل ألم الصداع، ويساعد على عملية الهضم، وينظم عمل الأمعاء، ويعالج الإسهال، ويعالج حموضة الدم والأنيميا ويزيد من مناعة الجسم، ويزيل الأرق ويقوي الأعصاب ويحمي الجسم من الإصابة بالأمراض القلبية ويعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع ترسب جزيئاته على جدران الشرايين".

    ويستعمل المشمش خارجيا على شكل كمادات من عصيره توضع على الوجه فيقوى بها الجلد وينقي ويصفي البشرة.

    كما أن قمر الدين مشروب يمكن أن يتناوله الجميع إلا مرضى السكري، لما يحتويه من سكر، ومرضى الفشل الكلوي، لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم



    منقول



    rlv hg]dk ": lav,f aufd hvjf' fvlqhk lk` .lk hgHl,ddk

    حسبنا الله ونعم الوكيل
    اللهم اكفنا بحلالك عن حرامك
    اللهم اني اسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى
    ولا حول ولا قوه الا بالله الواحد الاحد الفرد الصمد
    اللهم صلي على حبيبنا وخاتم الانبياء والمرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم


    مسجات للتذكير بالوتر - رسائل عن الوتر 2017




    اشعار غزل فى العيون 2017 , قصيده غزل فى جمال العيون , كلام غزل عن العيون




    اشعار جميله عن الام 2017 , قصيدة عن مدح الام , عبارات حب لامي



    فيديو نزع فستان مطربة من احد معجبيها على المسرح



    شاعر يحضر زواج حبيبته ويلقي قصيدة للعريس




    صور شيكولاته 2018 - صور شيكولاته لذيذة


  2. #2
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat May 2007
    الدولة
    أم الدنيا وارض الكنانه
    العمر
    33
    المشاركات
    141,645
    أخى الغالى محمد

    اشكرك على هذا الموضوع الرائع

    انا بحب قمر الدين جدا

    احنا هنا فى مصر

    بنعمل قمر الدين مع الخشاف

    لك كل الامانى الطيبة

  3. #3
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Thu Sep 2007
    المشاركات
    685
    معلومات كتير قيمة

    مشكوووووووووووور

    وجزاك الله خيراً

  4. #4
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Aug 2007
    المشاركات
    1,804
    مشكور اخي ادمن على المشروب


    يسلمووووووووووووووووا

  5. #5
    الاداره
    تاريخ التسجيل
    Sat Sep 2006
    الدولة
    jordan&uae
    العمر
    22
    المشاركات
    29,204
    رمز الوفاء & القمر & الريان

    يسلمووو مروركم الطيب

    سلمتم اعزائي

    ولكم كل التحيه

    تقبلوو كل تحياتي


    اخاكم

    محمد
    حسبنا الله ونعم الوكيل
    اللهم اكفنا بحلالك عن حرامك
    اللهم اني اسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى
    ولا حول ولا قوه الا بالله الواحد الاحد الفرد الصمد
    اللهم صلي على حبيبنا وخاتم الانبياء والمرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم


    مسجات للتذكير بالوتر - رسائل عن الوتر 2017




    اشعار غزل فى العيون 2017 , قصيده غزل فى جمال العيون , كلام غزل عن العيون




    اشعار جميله عن الام 2017 , قصيدة عن مدح الام , عبارات حب لامي



    فيديو نزع فستان مطربة من احد معجبيها على المسرح



    شاعر يحضر زواج حبيبته ويلقي قصيدة للعريس




    صور شيكولاته 2018 - صور شيكولاته لذيذة


المواضيع المتشابهه

  1. تبي تتهاوش بالانجليزي هعهعهعهعهعهع
    بواسطة rere في المنتدى منتدى اللغات , English,French ,Italian, Spanish, German
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 11-12-2009, 09:11 PM
  2. الصلاة على النبي صلى الله عليه وسلم
    بواسطة عبدالسلام979 في المنتدى المنتدى الاسلامي العام
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 10-11-2009, 09:14 PM
  3. سامحيني يارفيقة دربي
    بواسطة البروازالمكسور في المنتدى عذب الاماكن والمشاعر
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 28-08-2009, 05:57 PM
  4. رساله تقتل من يقراءها
    بواسطة جمال2009 في المنتدى منتدى المواضيع المكرره
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 15-06-2009, 02:06 PM
  5. النـوم ثلث العمر
    بواسطة الاسطورة في المنتدى منتدى الاسرة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 07-02-2009, 12:56 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك