النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: مجموعه من الاكلات والطبخات

  1. #1
    Banned
    تاريخ التسجيل
    Sun Jan 2009
    العمر
    30
    المشاركات
    6,096
    معدل تقييم المستوى
    0

    مجموعه من الاكلات والطبخات

    دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية




    المكوّنات:

    * 1 وحدة كبيرة أو 1200 غ من الدجاج الكامل
    * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    * 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطعة إلى شرائح
    * 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
    * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
    * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء? منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
    * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء? منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
    * 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
    * رشة من الفلفل الأسود المطحون
    * رشة من مسحوق الفلفل الحلو
    * رشة من مسحوق الفلفل الحار
    * رشة من الكمون المطحون
    * رشة من الكزبرة المطحونة
    * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم? مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
    * 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 2½ أكواب أو 625 مل من الماء




    طريقة التحضير:

    يُحمّر الدجاج في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

    أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم، والفليفلة وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق ويُحرّك لبضعة ثوانٍ.

    يُضاف الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُحرّك المكوّنات لمدة 3 دقائق و يُضاف الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.

    يُقطّع الدجاج المحمّر إلى قطع ويوضع في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة فوقه ثمّ يُقدّم.



    و بالهنا والعافيه


  2. #2
    Banned
    تاريخ التسجيل
    Sun Jan 2009
    العمر
    30
    المشاركات
    6,096
    معدل تقييم المستوى
    0

    طرطة باربع انواع الفواكه

    المقادير

    350غ من عجين صابلي
    300غ اناناس
    2 حبات كيوي
    حبة فريز
    3حبات من المشمش العلب
    300غ من كريم حلواني
    ملعقتين من النباج
    ملعقتين من مربى المشمش



    الطريقة


    يطلق عجين صابلي في قالب دائري (حسب الرغبة ) ثم تطبخ لمدة 20 دقيقة او حتى يتحمر شيئا ما و يترك حتى يبرد تدهن بمربى المشمش ثم نضع كريم الحلواني تصفف الفواكه حسب الرغبة واخيرا يدهن وجه الفواكه بالنباج وتقدم بالصحة و العافية

  3. #3
    Banned
    تاريخ التسجيل
    Sun Jan 2009
    العمر
    30
    المشاركات
    6,096
    معدل تقييم المستوى
    0

    ملف شامل لحشوات الفطائر والسمبوسك

    بسم الله الرحمن الرحيم

    وبه نستعين

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    بارك الله فيكم جميعا وفي جهودكم الرائعة

    ملف شامل لحشوات الفطائر والسمبوسك

    أتمني أن ينال إعجابكم

    ولقد قمت بتجميعه من عدة مواقع


    دجاج مسلوق ومقطع صغير جداً يقلى مع اللبصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل

    الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة

    =======================

    بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع البصل ناعم وفلفل أ خضر رومي مقطع صغار وحبات

    من البسلة والملح والفلفل الأسود.

    =======================

    جزرتين/ 1 فلفل رومي / كرنب تفرم في الماكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من

    الثوم ونقليها في الزيت ونضع فيها قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح للإسبرنج

    رول .

    ========================

    بصلة مفرومة / حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح - 1م

    ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن شريحة البف باستري

    بالكاتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن

    ===============================


    تونة مع قليل عصير ليمون و1 فص ثوم ورشة ملح وكمون

    ===============================


    جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع

    =============================


    دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل - بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج –

    مكعب ماجي - قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون
    ============================


    يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم

    يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح البف باستري وتدهن بيض وعلى

    طول على الفرن

    =============================


    حشوة الدجاج او اللحم : يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع

    صغيرة من الفلفل البارد او الحار على حسب الرغبة ..ثم يضاف الدجاج المفروم او اللحم..
    وملعقة صلصة طماطم .. وتحرك جيدا إلى ان ينشف ماء الدجاج .. مع أضافه الملح

    والبهارات

    =================================


    حشوة السبانخ : يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم و نقطع

    البصل ويقلي بالزيت .. ثم أضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه

    عليها السماق ..

    ==================================


    حشوة البيتزا : تسوي الصوص وهو عبارة عن بصل مقطع شرائح رفيعة وثوم مدقوق

    وعصير طماطم طبعا نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم

    ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك ونكون حضرنا الجبنة الموزاريلا والزيتون المقطع

    والمشروم والفلفل الرومي الاخضر ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر

    ===================================


    حشوه المشروم :عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ

    لنضع الحشوه التي هي عباره عن :مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود

    ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك يصب الخليط بالملعقه

    الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شيدر علي الوجه و تدخل الفرن




    حشوااااات للفطاااير

    حشوة الدجاج او اللحم

    يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار
    على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك
    جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

    ================


    حشوة السبانخ

    يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..

    نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه

    ويوضع عليها السماااااق ..

    ====================


    حشوة الجب

    يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم
    =========================
    حشوة المطبق

    يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم
    وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت

    بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع
    صغيرة

    وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..

    **********

    حشوااااات السمبوسه

    يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيقينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات

    طبعا الطريقه التقليديه لحم مع كراث او يكون ساده
    ===================

    سمبوسه البف

    لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات


    حشوة البيتزا


    تسوي الصوص وهو عبارة عن بصل مقطع شرائح رفيعة وثوم مدقوق وعصير طماطم طبعا نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك
    ونكون حضرنا الجبنة الموزاريلا والزيتون المقطع والمشروم والفلفل الرومي الاخضر ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر ............. تطلع تجننننننننننن

    حشوة الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة او حبتين بيض .............. روووووووووعة
    ==========================
    حشوة السمبوسك


    عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي ................ رهييييييييبة
    ======================

    حشوه المشروم

    عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره عن :
    مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
    يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

    كرات الجبن والزيتون

    المقادير:

    ثلث كوب طحين أبيض
    واحد كوب جبن عكاوى مبشور
    واحد كوب جبن شيدر مبشور
    ثلث كوب حليب سائل
    زيتون أسود
    زيت للقلى

    للتغطيه:

    بيضه مخفوقه،بقسم

    الطريقه:

    _يخلط كل من:الطحين وجبن عكاوى وشيدر والحليب في وعاء ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه.
    _تقسم العجينه إلى كرات بحجم الجوز ثم تحشى كل كره بحبة الزيتون.
    _تغمس في البيضه ثم في البقسم ومن ثم تقلى في زيت غزير حتى يتحمر جيدا.
    وصحتين وعافيه

    (1 حشوة الدجاج او اللحم ::

    يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسبالرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

    حشوة السبانخ ::

    يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
    نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
    ويوضع عليهاالسماق

    (3 حشوة الجبن ::

    يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع اوشبت مفروووووم .

    4) حشوة الجبن للفطاير والصفايح ::

    جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

    5) حشوة المطبق::

    يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفرومويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
    بعد ذلك اتركيهاتبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
    وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض

    6 حشوه المشروم :

    عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي

    هي عباره عن

    مشروم على النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتى يينضج الخليط و يتسبك
    يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشرعليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن

    حشوة جبن كرافت :

    تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة

    8) حشوة الدجاج ::

    دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
    طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل مقطعه مربعات صغيره
    توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا

    9) حشوة الدجاج والجزر ::

    المقادير :

    *دجاج مسلوق ومفروم بعدالسلق.
    * بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
    * بيضتين .
    * ملعقتين ما يونيز .
    * اربع ملاعق حليبب ودره .
    * شبت.
    * ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه.
    * ملعقتين جبنه سائله .

    الطريقة:

    1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.
    2) نضع في الخلاط بيضتين وملعقتين ما يونيز، و اربع ملاعق حليببودره ، و شبت، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه، و ملعقتين جبنه سائله .
    3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .

    حشوات السمبوسة

    حشوة سميوسه البف

    لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.


    حشوة رقم (1)

    يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضارمشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .

    حشوة رقم (2)

    علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
    تخلط مع بعض وتحشى

    حشوة رقم (3)

    عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي





    حشوة الخضار:

    دجاج خالي من العظم-

    بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة

    جزر مقطع قطع صغيرة

    -بهارات

    بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات

    نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت


    ثم نخلط الدجاج مع الخضار...

  4. #4
    Banned
    تاريخ التسجيل
    Sun Jan 2009
    العمر
    30
    المشاركات
    6,096
    معدل تقييم المستوى
    0
    حشوة الدجاج والجزر ::

    المقادير :

    *دجاج مسلوق ومفروم بعدالسلق.
    * بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
    * بيضتين .
    * ملعقتين ما يونيز .
    * اربع ملاعق حليبب ودره .
    * شبت.
    * ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه.
    * ملعقتين جبنه سائله .

    الطريقة:

    1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.
    2) نضع في الخلاط بيضتين وملعقتين ما يونيز، و اربع ملاعق حليببودره ، و شبت، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه، و ملعقتين جبنه سائله .
    3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .

    حشوات السمبوسة

    حشوة سميوسه البف

    لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.


    حشوة رقم (1)

    يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضارمشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .

    حشوة رقم (2)

    علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
    تخلط مع بعض وتحشى

    حشوة رقم (3)

    عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي





    حشوة الخضار:

    دجاج خالي من العظم-

    بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة

    جزر مقطع قطع صغيرة

    -بهارات

    بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات

    نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت


    ثم نخلط الدجاج مع الخضار...

    *****************


    * حشوة المفروم:

    نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت

    وممكن تحطي شوي سبانخ ..

    ********************


    * حشوة البيض:

    2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة

    بطاطس مبشورة ومقلية

    جبنة كرافت مبشورة

    كزبرة مفرومة

    ملح+ فلفل اسود

    ************

    * حشوة الجبن


    جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع

    ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)


    ****************


    * حشوة الخضار رقم 2

    فاصوليا + كوسه مكعبات +

    جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد

    + فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز

    يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا

    تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص

    ******************


    * حشوة الجبن رقم 2

    كميه متساويه من جبن تشدر

    + لبنه + قليل من الزيتون

    + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت


    ******************


    * حشوة البيض والبصل


    لبنه( علبه)

    + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه )

    + قليل من البصل الأخضر + بيضه


    ******************


    * حشوة الخضار رقم 3


    بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار .


    *******************



    * حشوة البطاطس المهروسة :

    بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج


    يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار


    *********************


    * حشوة الجمبرى :

    جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء

    حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر

    والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح


    **************



    * حشوة الدجاج بالبهار :

    دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل

    الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .


    ******************



    * حشوة البطاطس مع البسلة :

    بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود .


    ********************



    تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية


    وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق


    وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


    وبعدين غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة


    يوم تتضاعف العجينة نحشاها بالحشوات المختلفة,,,,,

  5. #5
    Banned
    تاريخ التسجيل
    Sun Jan 2009
    العمر
    30
    المشاركات
    6,096
    معدل تقييم المستوى
    0

    الأكل المغربي الأصيل

    السلام عليكم ورحمة الله


    حبيباتي هاانا انزل لكم ملف للوصفات المغربية مثيل ملف الحلويات واتمنى ان ينال


    استحسانكم


    نبدا باسم الله


    الدجاج المحمر


    المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

    دجاجتان من وزن كيلو ونصف
    4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
    4 فصوص ثوم مهروسة
    رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
    3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
    3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
    ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
    بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين


    الطريقة


    قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

    في طنجرة نضع الدجاج مع:
    البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

    نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
    في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
    عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

    و بالصحة و الراحة

    ........................................ .......... ........................


    طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف








    المقادير

    كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
    2 بصل متوسط مفروم ناعم
    ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
    نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

    الطريقة

    نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

    بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

    في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

    نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .

    و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت

  6. #6
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Wed Jun 2008
    الدولة
    صانعة رجال البواسل رجال الهيه المملكة الهاشمية
    المشاركات
    169,778
    معدل تقييم المستوى
    11586689
    يعطيكـ العآفيـــــة
    تحيــــآتي

  7. #7
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat May 2007
    الدولة
    أم الدنيا وارض الكنانه
    العمر
    36
    المشاركات
    141,533
    معدل تقييم المستوى
    21474991
    اشكرك ويعطيك العافيه

    على الوصفات

    مودتى

المواضيع المتشابهه

  1. تعلمي كل طرق الطبيخ وأشهى الاكلات بسهولة
    بواسطة مهاااااا في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 29-05-2011, 01:38 PM
  2. هيو الاكل الي يفتح النفس احد الاكلات الصينية
    بواسطة قناص العلم في المنتدى منتدى , صور , فوتغرافيات
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 20-07-2010, 10:30 PM
  3. الاكلات الي الكلتهم وبتمنى الجميع يأكلهم
    بواسطة راغب في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 20-11-2009, 04:10 PM
  4. هذه مجموعة من الاكلات اخترتها لكم ان شاء الله تعجبكم
    بواسطة رمز الوفاء في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 02-10-2008, 01:34 AM
  5. ملف شامل لاشهر الاكلات العراقية...............
    بواسطة عـبير الورد في المنتدى منتدى المأكولات العربيه والغربيه
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 20-06-2008, 11:06 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك