[IMG]http://www.**********/up/uploads/images/jr7-93e4910e42.gif[/IMG]
طبق اليوم
ستيك بصلصة الخردل
المقادير:
6 قطع ستيكات فيليه.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
40 غم زبدة.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقتا خردل .
علبة قشدة.
الطريقة:
نخرج الستيكات من الثلاجة قبل الطبخ بساعة .
ننثر الملح والفلفل على قطع الستيك ونحمي الزبدة والزيت ثم نقلي كل قطعة ستيك لمدة 3 دقائق من كل جهة .
نرتب قطع الستيك المقلية في صينية وندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة منخفضة (150 درجة) مدة ساعة .
صلصة الخردل:
في نفس المقلاه التي استعملناها لقلي قطع الستيك نضع القشدة ،الخردل ،الفلفل الأسود والملح.
نغلي الخلطة على نار منخفضة مدة خمس دقائق.
بعد إخراج صينية الستيك من الفرن نضيف الصلصة .
حلويات
كيك الجبن بالكنافة
المقادير:
1- للكنافة
كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة
2- مقاديركيك الجبن
4 بيض
كوب وربع كوب سكر
نصف كوب جبن كريم
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملح
نصف كوب شيكولاتة سايحة
ربع كوب كريمة
ربع كوب مشمش جاف قطع
3- للتزيين
مشمش جاف مُقطع انصاف مربى مشمش للدهن
الطريقة:
- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، وتُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.
- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.
مقبلات
بابا غنوج
المقادير:
نصف كيلو باذنجان.
حبتا بندورة مقشرتان ومقطعتان الى قطع صغيرة.
ملح بحسب الرغبة.
فصان من الثوم مدقوقان.
بصلة صغيرة مقطعة ناعما.
كوب من الجوز الفروم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
قليل من حب الرمان.
2ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
عصير ليمونة.
التحضير:
يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
يشق بالسكين و يشوى على نار قوية او في الفرن.
يترك حتى يبرد ، وتنزع قشرته المحروقة.
يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا.
يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و البندورة و حبات الرمان
يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا. يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون .
شوربات
شوربة الدجاج
المكونات:
دجاجه متوسطة الحجم
أربعه أكواب ماء
شعريه أولسان عصفور بصلتان
ملح و مستكه و بهار
التحضير:
بعد غليان الماء نسقط الدجاجه ثم نسقط البصلتين و نضيف المستكه والبهاربعد نز ع الريم تترك حتى تنضج.
نخرج الدجاجه للتحمير و نضع بدلا منها فى الشوربة مكرونه شعرية أولسان عصفور.
[IMG]http://www.**********/up/uploads/images/jr7-49d4cfe3fb.gif[/IMG]
رد مع اقتباس
المفضلات