النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: ما هي بدائل الملح

  1. #1
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Wed Jun 2008
    الدولة
    صانعة رجال البواسل رجال الهيه المملكة الهاشمية
    المشاركات
    169,778
    معدل تقييم المستوى
    11586689

    ما هي بدائل الملح

    بدائل الملح

    بدائل الملح



    هل يعد استبدال بدائل الملح سبيلا طبيا لتناول قدر معتدل من الصوديوم من خلال ما تختارة من طعام؟ الامر يتوقف على امور اخرى. فبدائل الملح ليست ملائمة - وقد لا تكون صحية - للجميع.
    عديد من بدائل الملح تحتوي على البوتاسيوم بدلا من جميع او بعض الصوديوم. ولبعض الناس ، اذا استهلك البوتاسيوم بإفراط فقد يكون ضارا. على سبيل المثال، اولئك الذين يعانون من مشاكل كلوية قد لا يكونون قادرين على اخراج الكميات الفائضة من البوتاسيوم من اجسادهم. واذا كنت تخضع لرعاية صحية - لا سيما ان كنت تعاني من مشكلة كلوية- عليك بمراجعة طبيبك قبل ان تستعمل بدائل الملح.
    و بدلا من بدائل الملح(كلوريد البوتاسيوم) ، جرب اخلاطا من الاعشاب والبهارات كبديل مفعم بالنكهة يحل مكان الملح او الليمون. و توجد بمحال السوبرماركت اخلاط تتبيل متنوعة خالية من الملح. وتذكر دائما ان تقرا لائحة المكونات و'' الحقاتق الغذائية'' المذكورة على غلاف عبوة الطعام.
    عندما تدعوك وصفة طهي لاستخدام الملح ، فأي نوع تستعملة؟ معظم الوصفات تدعو لاستخدام ملح المائدة. فما الفارق بين ملح المائدة وبين الانواع الاخرى من الملح المخصصة للتغذية واستعمالات المطبخ؟ الملح المضاف اليه يود: هو ملح مائدة اضيف اليه عنصر اليود. ان الجسم البشري يحتاج الى مقادير بالغة الضآلة من اليود و بإضافته الى الملح. يحصل الناس على قدر كاف من اليود، حتى عندما يقلون من تناولهم للملح.ان اليود الذي يعد عنصرا غذائياً مهما يساعد، في الوقاية من امراض الغدة الدرقية.
    الملح الخشن: ملح ذو حبات غليظة يضيف ملمسا مقرمشا لبعض الاطباق والمشروبات. وله ايضا اضافات مضادة للالتصاق احيانا.
    الملح الخفيف : ملح 50-50: اي نصفه كلوريد صوديوم( الملح العادي) ونصفه كلوريد بوتاسيوم. وبه نسبة اقل من ملح المائد ة من عنصر الصوديوم، ولكنه ليس خاليا من الصوديوم.
    ملح التخليل: الملح الناعم الذي يستخدم في اعداد المحاليل الملحية لاعداد المخللات. وعلى عكس ملح المائدة، لا يوجد به اضافات لا من اليود ولا من المواد المضادة لتكوين قشرة فوق المواد المخللة. والاضافات من شأنها ان تجعل المحلول الملحي معتما او يترسب الى القاع.
    ملح الفيشار: ملح شديد النعومة يلتصق جيدا بالفيشار وبالاطعمة المحمرة، وبرقائق الشيبس.
    الملح الصخري:بلورات كبيرة الحجم في صورة قطع من الملح تستعمل في الة صنع الايس كريم او كفرش لتقديم اطعمة مثل المحار.

    بديل الملح
    يصنع من كلوريد البوتاسيوم ولا يحتوي على صوديوم نهائياً. وقد يوصي به للاشخاص المطلوب منهم الالتزام بغذاء قليل الصوديوم.
    ملح البحر:الملح- سواء كان ناعما ام من بلورات اكبر حجماً-ينتج عن طريق تبخير مياه البحر، على سبيل المثال، من البحر الاسود، او من السواحل الفرنسية او سواحل هاواي. وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من المعادن الاخرى التي قد تضفي عليه نكهة مختلفة. مع ذلك فهو لا يزال كلوريد الصوديوم. وحتى برغم ان ملح البحر غالبا ما يروج له المروجون باعتباره البديل الصحي لملح المائدة العادي. فإن محتواه من الصوديوم مقارب له ، و المقدار الضئيل من المعادن الاخرى ليس لها اي مزايا صحية. ومثلما الحال مع انواع الملح الاخرى، عليك ان تستعمل ملح البحر بحكمة.

    الملح المتبل
    ملح مضاف اليه اعشاب وغيرها من المكونات المنبهة، مثل ملح الكرفس، وملح الثوم، وملح البصل او غيرها. والملح المتبل يحتوي على صوديوم اقل مما يحتويه ملح المائدة لكنه يحتوي على صوديوم اكثر مما لو استعملت الاعشاب وحدها.
    ملح المائدة : ملح ناعم يستخدم عادة في الطهي وفي الملاحات، تساعد اضافة مادة مضادة للالتصاق- سيليكات الصوديوم - ملح المائدة على الانسياب بحرية و عدم تكوين كتل متلاصقة.
    اخصائي تغذية



  2. #2
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat Jun 2008
    الدولة
    في عصر المتنبي
    المشاركات
    20,971
    معدل تقييم المستوى
    230632
    مشكورة على المعلومات

    يعطيكي العافية

  3. #3
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Mar 2009
    الدولة
    مضارب بني ليث
    العمر
    32
    المشاركات
    163
    معدل تقييم المستوى
    12
    مشكور اخوي
    تحياتي الك الليثي

  4. #4
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Jan 2009
    الدولة
    البتراء
    العمر
    33
    المشاركات
    1,897
    معدل تقييم المستوى
    13
    يسلمووووووووووووو ع الموضووووووع الحلو والمعلومات المفيده

  5. #5
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Sep 2008
    الدولة
    في بستان الورد
    المشاركات
    24,998
    معدل تقييم المستوى
    21474873
    اشكرك على المعلومات

    دمتي بخير

  6. #6
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Mar 2009
    المشاركات
    239
    معدل تقييم المستوى
    12
    مشكورة على المعلومات

    يعطيكي العافية

  7. #7
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat May 2007
    الدولة
    أم الدنيا وارض الكنانه
    العمر
    36
    المشاركات
    141,533
    معدل تقييم المستوى
    21474991
    اشكرك على المعلومه

    احترامى

  8. #8
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Sat Mar 2009
    الدولة
    jordan
    المشاركات
    2,637
    معدل تقييم المستوى
    14
    معلومات قيمه

    كــــــــــــ الشكر ـــــــــــــــــــل

المواضيع المتشابهه

  1. تفسير حلم الملح الأبيض تفسير الملح الأبيض في الحلم
    بواسطة فلونة في المنتدى تفسير الاحلام
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 09-10-2013, 06:47 AM
  2. تداول الفوركس مع شركة tdawulfx تداول افكس
    بواسطة BURSANEWS في المنتدى المتاجرة بالعملات ( FOREX ) , البورصة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-03-2012, 12:28 PM
  3. تداول بأمان مع سوق تداول soqtdwl
    بواسطة BURSANEWS في المنتدى المتاجرة بالعملات ( FOREX ) , البورصة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 25-01-2012, 01:36 PM
  4. تداول بأمان مع سوق تداول soqtdwl
    بواسطة BURSANEWS في المنتدى المتاجرة بالعملات ( FOREX ) , البورصة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 22-11-2011, 03:08 PM
  5. الملح
    بواسطة malik malabeh في المنتدى منتدى الطب والصحة
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 01-08-2011, 03:01 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك