الجمعة نهارٌ يضجُ بالحياة والفرح معا، لاجتماع الأسرة على مائدة واحدة.. وهو يوم شاق لسيدة البيت، فهي تمتلىء سعادة بصخب الابناء وحضور الاب يشيعون الدفء في كل زوايا البيت، ولكنها تتأمل كثيرا في سؤال متكرر: ماذا نطبخ اليوم؟
مطبخ ابواب يتوزع ما بين الطعام الشرقي والغربي ونأمل ان يرضي الاسرة، وأن يكون له مذاقه الطيب.. وصباح الخير لكل الأمهات.
طبق اليوم
الدجاج بالكاري والخردل
المقادير:
2 شريحة فيليه الدجاج
2 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة حبوب خردل (ماسترد)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة الحجم (مقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مطحون)
1 كوب فطر (شرائح)
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)
1 علبة قشطة نستله (170غ)
4ربع كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
250غ معكرونة فتوتشيني (مسلوقة)
طريقة التحضير:
تغطى شرائح فيليه الدجاج بالكاري وحبوب الخردل جيداً ثم توضع في طبق مدهون بالزيت ثم يوضع الطبق في فرن حرارته متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
تخرج شرائح الدجاج وتقطع إلى أصابع رفيعة ثم تترك جانباً . يقلب البصل والثوم قي الزيت الحار إلى أن يذبل البصل ثم يضاف الفطر ويحرك حتى يلين ثم يضاف الخل الأبيض ويترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان .
يضاف الخردل وقشطة نستله والماء ومكعبا مرقة دجاج ماجي لخليط البصل والفطر ويحرك جيداً ويترك حتى يبدأ بالغليان .
تخلط معكرونة فيتوتشيني بلطف مع الخليط السابق تدريجياً حتى تنتهي الكمية .
يسكب الخليط في طبق تقديم وتنسق فوقه أصابع شرائح الدجاج .
حلويات
كعكة الكابتشينو
المقادير
كوبان وربع كوب دقيق .
ملعقة ونصف شاي بيكنج باودر .
نصف ملعقة شاي ملح .
ثلاثة ارباع كوب زبدة
كوب وثلث كوب سكر ناعم .
3 بيضات .
ثلاثة ارباع كوب حليب .
2؟ ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
نصف كوب قطع شوكولاتة
ملعقة ونصف شاي قهوة بودرة اضافية .
2 ملعقة طعام سكر بودرة .
1 ملعقة شاي قرفة
الطريقة :
1-سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
2-اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
3-في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما و أضيفي البيض .
4- أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
5-أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
6-اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
7-اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 ؟ 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
8-اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .
9-رشي عليه السكر البودرة والقرفة ..وصحة وعافية.
مقبلات
سلطة مكسيكية
المقادير:
خسة مقطعة قطعا صغيرة
علبة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة
اربع حبات بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
كوب بندورة التاكو المكسيكية
نصف كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
كوب جبن موتزاريللا او ريكوتا مبشورة
2 بصل أخضر مقطع حلقات
2 كوب قطع صغيرة من رقائق التورتيللا الجافة
الطريقة:
1- في إناء زجاجي ، ضعي الخس ثم فوقه الفاصوليا ثم البندورة.
2- امزجي صلصة التاكو مع الكريمة الحامضة ورشيها فوق السلطة
ثم رشي فوقها الجبن المبشور والبصل وغطيها واتركيها جانبا عدة ساعات.
شوربات
شوربة التاكو
المقادير:
ثلاثة ارباع كيلو لحم مفروم .
بصلة كبيرة مفرومة .
علبة فاصوليا حمراء مصفاة من الماء ومشطوفة .
كوب بندورة مفرومة الى مكعبات
كوب شوربة بندورة معلبة .
2 فلفل أخضر حار مفروم .
نصف كيلو جبن شيدر مطبوخ مقطع الى مكعبات
ملح وفلفل .
رشة بودرة ثوم .
2 كوب كريمة
الطريقة:
1-حمري اللحم والبصل في الزيت حتى ينضج تماما ،وأضيفي له الفاصوليا والبندورة والجبن وشوربة البندورة وتبليه بالملح والفلفل وبودرة الثوم .
2-خففي النار وقلبيه حتى تذوب الجبنة تماما ثم أضيفي كوب كريمة ثم اتركيه على نار هادئة .
3-ولكن لا تتركيه لدرجة الغليان ثم ارفعيه عن النار وزينيه بالباقي من الكريمة .
رد مع اقتباس
المفضلات