طريقة الفول الأخضر باللبن , طريقة عمل الفول الاخضر
الفول الاخضر , الفول باللبن , طريقة الفول


إليك طريقة عمل الفول الأخضر باللبن:

مكونات الفول الأخضر باللبن:
-1\2 كيلو فول أخضر منظف ومقطع مربعات ومسلوق.
-4 إلى 6 قطع لحم متوسطة الحجم منزوعة الدهن، اسلقيها لتزيلي الزفر.
-4فصوص ثوم مقشر ومهروس.
-3ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-2 ملعقة صغيرة ملح.
-2 مكعب ماجي.
-4 ورقات غار.
-5 حبات هيل.
-حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
-4 عيدان قرفة.
-1\2ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
-1\2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كاري.
-1\2ملعقة صغيرة بهارات إيرانية.
-كيلو لبن.
-3 ملاعق صغيرة نشا ذرة.


طريقة تحضير الفول الأخضر باللبن :
- ضعي قطع اللحم في طنجرة ضغط وضعي فوقها الغار والخل وحب الهيل والبصل وعيدان القرفة والقليل من الماء.
- عندما تغلي الماء فوق اللحم أضيفي مزيداً من الماء إلى أن يغمر الماء اللحم.
- انتظري أن تغلي الماء فوق اللحمة ومن ثم أغلقي طنجرة الضغط بإحكام واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج اللحمة.
-قلي الثوم في زيت الزيتون إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
-أضيفي فوق الثوم الفول الأخضر بعد تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات وسلقه قليلاً.
- عندما تضعين الفول الأخضر فوق الثوم ضعي فوقهم أيضاً الملح والبهارات ومكعبات ماجي وقلبيهم جيداً.
- حركي باستمرار حتى لا يلتصق الفول في الطنجرة.
- ومن ثم اغمري الفول بالماء واغلقي على الطنجرة لمدة عشر دقائق.
- قومي بعد العشر دقائق بالفتح على طنجرة الفول الأخضر وتأكدي إذا كان نضج أم لا.
- في حال لم ينضج قومي بإضافة عشر دقائق، ولكن أضيفي الماء في حال نشف الماء، حتى لا يحترق الفول.
- في طنجرة أخرى قومي بوضع النشا وعلبة اللبن وقومي بوضع الطنجرة على نار هادئة وحركي النشا واللبن برفق، واستمري في التحريك إلى أن يبدأ اللبن بالغليان واطفئي تحته النار.
- عند نضوج اللحمة قومي بأخذ جزء من شوربة اللحمة إلى اللبن وأضيفي مرقة اللحمة على اللبن مع التحريك المستمر، أضيفي 5-7 مغارف من مرقة اللحمة، وانتظري إلى أن يغلي.
- أضيفي فول أخضر على اللبن بشكل تدريجي إلى أن تنتهي الكمية ودعيه يغلي.
- أضيفي قطع اللحمة على اللبن ودعيهم حتى يتشرب اللحم طعم اللبن وعند الغليان اطفئي تحت اللبن.
- وبذلك يكون طبق فول أخضر باللبن جاهزاً.


الملاحظات:
- لا تضعي الملح على اللحم، فالملح يبطئ عملية نضج اللحمة.
- يقدم هذا الطبق مع الأرز.
- قدمي هذا الطبق مع المخلل والزيتون.
- أضيفي الكمية التي ترينها مناسبة من الملح لاحقاً على طبختك.
- مدة التحضير والطهي: 90 دقيقة.