طريقة عمل الدجاج المسحب , خطوات تحضير الدجاج المسحب
الدجاج المسحب , طريقة الدجاج , تحضير الدجاج

فروج مسحب
مقادير الفروج المسحب:

دجاجة مقطعة
لتتبيل الدجاج "ثوم بودرة ، ملح، فلفل"
بطاطا مقطعة
بصلة مفرومة
حبة فليفلة خضراء مفرومة
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقتين معجون طماطم
ملعقة دبس فليفلة
2 ورقة غار
بهار مشكل
رشة كزبرة يابسة مطحونة


طريقة تحضير الدجاج المسحب:

قومي بتتبيل قطع الدجاج بالكامل بالملح والفلفل والثوم البودرة.
في مقلاة كبيرة ضعي نصف كوب من زيت الزيتون وقومي بتقلية قطع الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً على الوجهين.
ارفعي الدجاج جانباً، وضعي البطاطس المقطعة في نفس المقلاة وقلبيها قليلاً حتى تحمر.
ارفعي البطاطا جانباً ثم أضيفي البصل إلى نفس المقلاة حتى يذبل ثم الفليفلة ثم معجون الطماطم، ودبس الفليفلة والبهارات وورق الغار وقلبي جيداً.
أضيفي إلى هذه المكونات مقدار كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي جيداً. ثم أعيدي الدجاج والبطاطس إلى الصوص و غطي القدر حتى ينضج الدجاج جيداً.

الدجاج المسحب مع البطاطس المهروسة:

مقادير الدجاج المسحب مع البطاطس المسلوقة:

دجاجة كاملة مسلوقة ومسحوبة
علبة بازلاء
جزر مقطع
بصلة صغيرة مقطعة جوانح
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
ملعقة صغيرة بابريكا
1فص ثوم مهروس
ملح + فلفل اسود
4حبات بطاطس وسط مسلوق
ملعقة زبدة
ملح + فلفل اسود
جبن موزورلا مبشور
جبن شيدر مبشور


طريقة تحضير الدجاج المسحب مع البقدونس والبطاطس المسلوقة

في قدر ضعي القليل من زيت الزيتون وأضيفي البصل و الثوم وقلبي حتى يذبلا
ضعي البازلاء والجزر، و قلبيهما جيداً ثم باقي البهارات ، ثم الدجاج وقلبي جميع هذه المكونات.
أضيفي ربع كوب ماء، وغطي الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.
بعد أن يتبخر الماء تقريباً أضيفي البقدونس على الدجاج وقلبي جيداً ، واتركيه 5 دقائق عالنار قبل أن تطفئي.


طريقة تحضير البطاطس المهروسة:

اهرسي البطاطس مع ملعقة زبدة ، وملح وفلفل أسود ، ثم ضعيه في صينية. ووزعي فوقه القليل من الجبن المبشور.
ضعي الدجاج فوق البطاطس والجبن ، و ثم أضيفي الجبن المبشور على الوجه مرة أخرى وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.

الدجاج المسحب المشوي
مكونات الدجاج المسحب المشوي:

أربع قطع من الدجاج المسحب.
5 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
ربع كوب صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
كوب عصير ليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبروشة.
حبة بصل مبروش.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة تحضير الدجاج المسحب المشوي:

ضعي عصير الليمون في وعاء كبير وعميق، ثمّ أضيفي الخل وصلصة الصويا وقلبي المزيج جيّداً.
أضيفي قطع الدجاج المسحّب للمزيج وقلبيها ثم انقعيها لمدّة ساعة على الأقل.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي لها الثوم المهروس والبصل المبروش والزنجبيل والزعتر المجفف وقلبي جيداً.
أضيفي بعدها الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
أضيفي مزيج البطاطا على الدجاج المسحّب المنقوع، وقلبي المكونات حتى يتغطى الدجاج جيداً.
ثم ضعيها في صينية شواء. وأضيفي الزيت النباتي وجبنة البارميزان المبروشة على وجه الصينية.
أدخلي الصينيّة إلى الفرن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.