خطوات عمل مقلوبة الدجاج , مقلوبة الدجاج الصحية
طريقة المقلوبة , مقلوبة الدجاج , تحضير المقلوبة


المقادير:

نصف كيلوغرام صدور دجاج
كيلوغرام ونصف باذنجان مقشر
كوب ونصف أرز مغسول
حبتان ونصف هيل
ورقة ونصف غار
ملعقتان كبيرتان ونصف زيت نباتي
رشة ملح
رشة فلفل


طريقة التحضير:

قطّعي الباذنجان شرائح ثمّ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
إدهني قطع الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن مجهّزة بورق الزبدة لمدة 20 دقيقة. قلّبيها على الوجه الآخر لمدة 20 دقيقة حتى تشقرّ.
ضعي الدجاج، الماء، الملح، الفلفل، الهيل وورق الغار على النار. ثمّ أزيلي حبات الهيل وورق الغار من مرق الدجاج .
ضعي الباذنجان في قدر ثم الدجاج بعد تقطيعه، بعدها الأرز المغسول وطبقة أخيرة من الباذنجان.
ضعي الوعاء على نار متوسطة ثم أغمريه بمرق اللحم المغلي. خفّفي درجة الحرارة واتركيها من 25 الى 30 دقيقة.
اقلبي الطبق وقدّميه.