تحضير السمان المشوي , مكونات السمان المشوي
السمان المشوي , طريقة المشويات , تحضير السمان

مقادير سمان مشوي:

• 1 معلقة صغيرة بذور الكمون

• 1 معلقة صغيرة بذور الكزبرة

• 2 فص ثوم

• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون

• 6 معلقة كبيرة دبس الرمان

• 4 سمان

• 1 معلقة صغيرة ملح وفلفل أسود

• 1 بشر ليمونة ( للتقديم )
مكونات السمان المشوي 2017 تحضير


الطريقة


· حمصى بذور الكمون والكزبرة فى مقلاة غير لاصقة بدون نقطة زيت حتى تفوح رائحتهما ثم اطحنيهم فى مدقة الهاون مع الثوم ، بعد دلك نظفى السمان جيدا واغسليه بالخل والقرفة للتخلص من أى رائحة ، اقطعى السمان من احدى جانبيه من ناحية الظهر ليكون مثل الكتاب المفتوح ، ثم فى وعاء كبير ضعى كلا من ( السمان – خليط الثوم بالكزبرة والكمون – زيت الزيتون – دبس الرمان – الملح - الفلفل الأسود ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم غطيه بغلاف بلاستيكى واتركيه فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل والأفضل طوال الليل .



· فى مقلاة ساخنة جدا جدا ضعى السمان من ناحية الجلد ليأخذ اللون البنى المحروق ( استمرى فى الضغط على العمود الفقرى حتى تصلى الى لون الشواء الجميل ) ثم اقلبيه على الجانب الآخر ليأخذ اللون الذهبى فقط ، رصى السمان فى صينية بحيث يكون الجلد الى أعلى ثم ضعيه بالفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ثم قدميه .


التزيين :

· زينى السمان بالليمون المبشور والكزبرة الخضراء وقدميه مع الأرز .