ڤيتامين A و E النضارة والجمال و صحة البشرة








من أهم ما يفكر به الانسان ؛ القدرة على حماية نفسة وجسمة صحيا .


وفي ذات السياق ، تأخذ البشرة وكل ما يتعلق بالجلد، جل الحيز من القلق والتفكير.
الطبيعة تمنحنا فرصة للتعرف على ما يفيدنا في هذا المجال.
يعتبر فيتامين A و E ،أهم الفيتامينات المفيدة والضرورية لنضارة وجمال البشرة كونهما مفيدين في بناء الخلايا الطلائية المبطنة للجلد .
وفيما يلي بعض المميزات والفوائد التي تتصف بها فيتامينا الجمال فيتامين( أ) ( A ) وفيتامين هـ ( E ) :

فيتامين (أ ) A
أول الفيتامينات اكتشافاً ويوجد في شكله الجاهز المكون من الريتنول ومركباته الموجودة في الأطعمة الحيوانية مثل الكبد ، الزبدة ، صفار البيض ، الكلاوي ، الحليب .أو على شكل مولدات الفيتامين والمسماة الكاروتينويدات الموجودة في المصادر النباتية خصوصا في الخضراوات والفواكه مثل الجزر ، الملوخية ، السبانخ ، الخس والمشمش .



ومن أهم خواص فيتامين ( A ) أنه :-
- لا يتلف في غياب الهواء خصوصا إذا كان مذابا في زيوت طبيعية .
- يتلف بواسطة الأكسدة وفي الدهون المزرنخة وبواسطة الأشعة فوق البنفسجية .
- قليل التأثر بمادة بيكربونات الصوديوم .
-يذوب في الدهون والمذيبات العضوية المختلفة ولكن ليس في الماء .
-سريع التلف عند تعرضه للهواء خاصة عند درجات الحرارة العالية ولذلك ينصح بعدم تقليب اللبن أثناء غليه حتى لا تزداد المساحة المعرضة منه للهواء وبالتالي يقل تلف الفيتامين .
- عملية الطبخ التي تستغرق وقتاً طويلا تؤدي إلى إتلاف هذا الفيتامين أكثر من الطبخ الذي يستغرق وقتا قصيراً لذا ينصح باستخدام الأواني المحكمة أثناء الطبخ .
- ثابت نسبيا عند التعرض لحرارة الطهو العادية ولكنه يتلف على درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية .
- عمليات القلي والتجميد تساعد في أكسدة هذا الفيتامين واتلافه .
- يفقد أثناء تجفيف الأغذية في الشمس ولذا فإن تخزين الأغذية في أماكن باردة جافة يساعد على حفظه .

وظائف فيتامين ( أ ) عديدة نذكر منها :-


- بناء الخلايا الطلائية المبطنة للجلد بالإضافة إلى صيانة وحماية خلايا البشرة ، فهو ضروري للتمايز الخلوي في خلايا الأغشية المخاطية ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى جفاف خلايا البشرة وتشقق في الجلد مما يسهل مهمة البكتيريا في مهاجمته محدثة بذلك القروح ، لذا هو يعتبر فيتامين المحافظة على الجمال .
- يرتبط فيتامين ( أ ) ارتباطاً وثيقاً بعملية الإبصار وذلك يرجع إلي أهمية هذا الفيتامين في تركيب شبكيــة العين وتبعًا لذلك تتوقف القدرة على الرؤية في الظلام أو الضوء الضعيف وكذلك التكيف مع التغيرات في شدة الضوء و هذه كلها تعتمد أساسا على مدى توافر فيتامين A .


- له علاقة بالنمو وانقسام الخلايا حيث أن نقصه يؤدي الى تباطؤ النمو .
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، إذ تؤكد الدراسات دور المواد المقاومة للأكسدة والتي منها فيتامين ( أ ) خاصة البيتاكاروتين في تقليل خطر الإصابة بالسرطان .
- له دور في التكاثر إذ يؤدي نقصه الى تحلل خلايا الأعضاء الجنسية وضعف التكاثر وتكوين الخلايا المنوية في الذكور .


نقص فيتامين ( أ ) يؤدي الى حدوث أعراض مرضية عديدة منها :-


- العمى أو العشى الليلي بالإضافة الى جفاف ملتحمة وقرنية العين .
- جفاف الجلد وخشونته وحدوث تشققات فيه .
- نقص وبطء في النمو .
- تلف وضعف الأغشية المخاطية المبطنة للقناة التنفسية والهضمية مما يؤدي إلى نقص مناعة الجسم للأمراض المعدية .
- نقص فيتامين ( أ ) لدى المرأة قد يؤدي الى التشوه الخلقي في الطفل والتأثير على التطور السليم للجنين .
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 750 ميكروغرام من مكافئ الريتنول ولكن النسبة قد تزيد أو تقل حسب العمر والمرحلة الفسيولوجية ويجب أن لا يغيب عن ذهننا أن الفيتامينات لاتصنع العجائب وليس لكثرتها عمل السحر في الجسم بل بالعكس فإن الإسراف في تناول فيتامين (أ) يؤدي إلى التسمم بالفيتامين ، وينتج عن ذلك أعراض مرضية متعددة منها :-


- رفع نسبة الكاروتين في الدم واصطباغ الجلد باللون الأصفر .
- جفاف الجلد وتهيجه مع تساقط الشعر .
- إجهاد وألم في البطن والعظام والمفاصل .
- أرق وصداع مع تضخم في الكبد والطحال

فيتامين ( E )


تم اكتشافه سنة 1922 من قبل العالمان ايفان وبيشوب ( Evans and Bishop ) .
وهو عبارة عن كحول مشتقة مـــن الفايتول ( Phytol ) وهيدروكوينون ثـلاثي الميثيــــل
( Trimethyl hydroquinon ) ويوجد هذا الفيتامين منتشرا في أنسجة النبات والحيوان .
تعتبر البذور الزيتية من أغنى مصادره خاصة زيت جنين القمح بالإضافة الى زيت فول الصويا والزيتون والنخيل والقطن ويوجد أيضاً في الأوراق الخضراء كالخس والجرجير والسبانخ ، بالنسبة للمصادر الحيوانية فهو موجود في الكبد والكلى والبيض والزبدة والسمك .

أهم خواص فيتامين ( هـ ) ( E ) :-
- فيتامين ( هـ ) سائل زيتي لزج لونه أصفر .
- لا يذوب في الماء ولكنه يذوب في الدهون .
- ثابت للأحماض والحرارة في غياب الأكسجين .
- سريع التأكسد ويتلف بواسطة القلوي وبواسطة الأكسجين .

وظائف فيتامين
( هـ ) ( E ) عديدة نذكر منها :-
- منع تأكسد الأحماض الدهنية عديدة اللااشباع التي تدخل في تركيب الأغشية الخلوية فهو يحافظ على صحة الخلايا ويمنع أكسدة الأغشية لذا هو يعتبر فيتامين المحافظة على الجمال .
- المحافظة على سلامة كريات الدم الحمراء ومنع تكسيرها وتحللها .
- يلعب دورا في ميتابوليزم الأحماض الأمينية وخاصة المحتوية على الكبريت.
- يعتقد أن له دورا في التنفس الخلوي وتنشيط بعض الأنزيمات ومرافقات الأنزيمات التي تدخل في عملية التنفس .


- يساهم في تصنيع حامض النواة ( DNA ) .
- بالنسبة لأهميته للإنسان في مجال التناسل فلم تثبت هذه الأهمية بعد إلا أن هناك بعض حالات عقم واجهاض متكرر عولجت بتعاطي هذا الفيتامين إلا أنه يعتبر الفيتامين المانع للعقم في الكثير من الحيوانات كالجرذان.
تحدث أعراض نقص فيتامين ( هـ ) في حالة قلة امتصاص الدهون أو عند الاستمرار في تناول وجبات غنية بالدهون .



ومن أعراض نقص هذا الفيتامين :-


- سرعة تكسر كريات الدم الحمراء وانحلال الدم .
- نقص بروتينات الدم .
- تقرحات في المعدة .
وتعالج معظم هذه الأعراض جزئياً أو كلياً بمواد مانعة للأكسدة Antioxidants ) ( أو بتعاطـي فيتامين ( هـ ) .



توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 10-15 وحدة دولية من الفيتامين يومياً للبالغين أما بالنسبة للأطفال الرضع فينصح بتناول 3-10 ملغم في اليوم ولوحظ أن إحتمالية التسمسم بفيتامين ( هـ ) منخفضة جداً فلم يثبت حالات تسمم نتيجة تعاطي كميات كبيرة منه بعكس الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون .
وأخيراً أنوه إلى أن الصحة الجيدة والبشرة السليمة النضرة مرتبطة ارتباطا وثيقاً بالغذاء الذي نتناوله و للحصول على بشرة نضرة أنصح بضرورة عدم الإفراط في تناول كميات كبيرة من الطعام الدسم والغني بالدهون مع محاولة تقليل تناول أطعمة خفيفة ( سناك ) بين الوجبات كتناول المكسرات والجاتوهات والشوكولاته وذلك لتجنب السمنة والتقليل من ظهور البثور على الوجه بالإضافة إلى ضرورة تجنب تناول أغذية غنية بالبهارات والتوابل الحارة و إنما التركيز على تناول أغذية غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن كالخضراوات والفواكه خاصة تلك الغنية بفيتامين A وفيتامين E ( فيتامينا الجمال ) .
كذلك يجب أن لا ننسى ضرورة الإكثار من شرب الماء خاصة في الصباح الباكر لما في ذلك من أثر على جمال وصفاء البشرة مع محاولة تقليل شرب السوائل الغنية بالكافيين كالقهوة والشاي واستبدالها بالأعشاب كالبابونج واليانسون والميرمية .


من هنا نرى كيف أن الغذاء الصحيح والسليم الغني ،بفيتامينات E , A « فيتامينات الجمال « يعتبر مفتاحا رئيسيا للمحافظة على صحة وسلامة الجسم والبشرة .