وطريقة عمل السحلب على الطريقة المتداولة والمعروفة في بلاد الشام
تمتعي سيدتي بتحضير الذ اطباق السحلب باسلوب الطبخ العربي لبلاد الشام المميزة بالتعاون مع سمير ابوزيد ..
مساعد شيف لمحمد الدراوشه .
السحلب يا حلوين مشروب شتوي .. يعني نتناوله بالشتاء والايام المثلجة .. يعني في المنخفضات الجويه .. حين نكون
ومن وراء النافذة وصوبة الحطب مشتعلة والدنيا ثلج والطقس .. أكيد بارد .
دعونا نحضر قلم وورقة لتسجيل المقادير ... هيا بنا ...
المقادير:
* 4 كوب حليب سائل .. الارخص .. سائل جاف .. أيهما أرخص
* 1 ملعقة صغيره سحلب .. يباع عند العطار
* 4 ملعقة صغيره سكر .. متواجد بكل بيت .. سكر مثلكم
* 1 ملعقة كبيرة ماء الورد .. يستعاض عنه بأي نكهة ترغبون بها وتحبونها .. نكهة ابوزيد مثلاً
* 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة .. قرفة ناعمه يعني ناعمه .. هاي يلي بحضرونها للولادات وانا بحبها كثير
والان .. طريقة التحضير ... ولتحضير السحلب لا بد وان نتعلم طريقة التحضير .. مو هيك ..
طريقة التحضير:
* يوضع 3 كوب من الحليب في قدر على نار متوسطة ، ثم يضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب السكر مع الحليب.
* بعدها يذّوب السحلب مع كوب الحليب في وعاء ، ثم يضاف تدريجياً فوق قدر الحليب و يحرك باستمرار حتى يبدأ
الحليب بالغليان .
* عندما تشتد قوام المزيج ويصبح لزج ، تخفف النار تحت القدر .
يضاف ماء الورد ثم يرفع السحلب مباشرة عن النار .
* يسكب السحلب في كاسات و يزين بالقرفة ، يقدم ساخناً .
* يقدم السحلب مع كعك و يؤكل بالملعقة ، يمكن اضافة مسكة عند الرغبة .
واقدم لكم عمكم ابو مازن وهو مساعد الشيف .. يقدم السحلب .. صورة تعبيرية
وهاي الشيف بحاله .. صقر المنتدى .. محمد الدراوشه
بخوف . شوفوا كيف شامخ مع كاسة سحلب ساخنه .
رد مع اقتباس
المفضلات