نصيحة غذائية :
الباذنجان هو نبات عشبي معمر تحتوي ثماره على بروتين ومواد كربوهيدراتية وفيتامينات أ، ب، ب2.
والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل :
الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير. تبين الدراسات أن الباذنجان قليل السعرات الحرارية، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية.
فوائد الباذنجان:
• مفيد لعلاج تصلب الشرايين والوقاية منه;
• يمنع حدوث التقلصات العضلية;
• الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية، وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة;
• يؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية، كما يعمل علي تقوية الذاكرة، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات;
• نظراً إلى أن العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره;
• عدم الإكثار من تناول الباذنجان،،وخصوصاً ذوي المعدةالضعيفة، والأطفال، والمسنين، والذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات، وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى;
• يمكن استخدامه للوقاية من الشيخوخة والتخلص من التجاعيد;
• أكدت مجموعة من الدراسات الأمريكية أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان تخلص الجسم من الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة;
• أفادت الدراسة بأن قشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف;
• لها دور في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة، وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة;
• يعمل علي تخفيض نسبة الكولسترول الضار فى الدم ويساعد في منع حدوث أمراض القلب;
• يساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة وتخفيف الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية;
• يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق;
• يفيد الباذنجان في حالات الأنيميا الشديدة فقط ، وقد أكد الأطباء أنه مضاد للبكتريا وذو خصائص ملينة.
متابعةالرسالة
منقول ,,, مؤسسة ومركز الحسين للسرطان
رد مع اقتباس
المفضلات