النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: كيفية اعداد القطايف

  1. #1
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Apr 2008
    العمر
    28
    المشاركات
    141

    كيفية اعداد القطايف

    المقادير:

    4 فناجين طحين (plain flour)
    4 فناجين ماء
    4 ملاعق شاي بيكينغ باودر
    قليل من ماء الزهر
    6 ملاعق شاي سكر
    ا ملعقة شاي خميرة البيرة dried yeast


    الصنع:

    توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط

    ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه

    نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق (non stick) مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتى تحمى وعيار الطباخ (الفرن او الغاز) يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستاخذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهور ، وعلامة نضوجها أكتمال كل الفقاعات
    بسرعة نشيلها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس الوقت وذلك حسب الحجم المطلوب

    بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة ممكن القشدة أو بالجوز (عين جمل) أو الجبنة أو جوز الهند

    بعد حشو القطايق ، طبعا في طريقتين
    اما نشويه بالفرن أو نقليه بالزيت
    ثم يوضع بالقطر البارد فور نضوجه

    والف صحة وهنا


    طريقة عمل القطايف


    طريقة عمل القطايف
    ويبدأ عمل القطايف فى المحل بعد إعداد العجين السائلة ، حيث تُصب فى القمع الذى ينسكب السائل منه على الصينية متخذاً شكل القرص ، ويُتحكم فى العجين المسكوب بغلق فوهة القمع بالسبابة من أسفل عند اكتمال شكل قرص القطايف .. وتتكرر تلك العملية أكثر من مرة ، إلى أن تستوى قطع القطايف وتُجمع باستخدام المقطع ..وهكذا . وهناك ثلاثة أحجام للقطايف : صغيرة جداً تُسمى عصافير قطرها حوالى 5 سم ، ومتوسطة قطرها حوالى 7 سم ، وكبيرة قطرها حوالى 8سم وطريقة عمل القطايف بالمنزل – بعد شرائها من المحال – تبدأ بحشوة القطايف وثنيها بحيث تأخذ شكل نصف الدائرة ، ثم تُحمر فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى ، وتُرفع لتُغمس مباشرة فى الشربات البارد . ويتم إعداد الشربات بوضع مقدار من السكر مضاف له مقدار ونصف من الماء ، وعصير نصف ليمونة ، ثم يُقلب الجميع على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق ، ثم يُترك ليبرد . وتختلف طريقة الإعداد من طبقة لأخرى فى نوع الحشو حيث يقوم البعض بحشوها بالمكسرات : الفستق والبندق واللوز وعين الجمل فضلاً عن الزبيب وجوز الهند ، على حين يقتصر البعض على السودانى أو السودانى وبضع حبات من الزبيب أو جوز الهند


    ;dtdm hu]h] hgr'hdt


  2. #2
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Wed Jul 2008
    الدولة
    IN SKY
    المشاركات
    15,079
    مشكورك حبييبي

  3. #3
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Oct 2007
    الدولة
    بقلـــب ابي وامي
    المشاركات
    15,848
    شكراااا ع القطايف عامر ...
    يسلموووووووو...

  4. #4
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Apr 2008
    العمر
    28
    المشاركات
    141
    اهم اشي طلعن زاكيات هادا الي
    بهمني
    يسلمو على الردود

  5. #5
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Sep 2006
    الدولة
    الاردن
    العمر
    29
    المشاركات
    10,526
    يسلمو يا كبير على الطريقه


    بس احنا منجيبها جاهزه..ز ههههههههههههههه



    يسلمو

  6. #6
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Tue Jan 2008
    الدولة
    فلسطين
    العمر
    31
    المشاركات
    7,029
    يسلموا عامر

    عسل منك
    بجد عسل

    روعه دمت بمزيدك الرائع

  7. #7
    عضو
    تاريخ التسجيل
    Fri Sep 2008
    العمر
    28
    المشاركات
    3,635
    يسلموووووووو...

المواضيع المتشابهه

  1. فينيٍ هدٍوء الگوٍن وجٍ‘ـنوٍنهٍ ..! ~
    بواسطة &غير البشر& في المنتدى منتدى الترحيب والتهاني
    مشاركات: 21
    آخر مشاركة: 21-11-2009, 07:51 PM
  2. لماذا نتزوج
    بواسطة عمر محمود في المنتدى المنتدى الاسلامي العام
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 23-02-2009, 02:05 AM
  3. حيلة الغزالة
    بواسطة رفيق الاحزان في المنتدى منتدى كان ياما كان
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 05-11-2008, 11:22 AM
  4. باريكم ما الحكم على تلك الكليه ساعدوني
    بواسطة tamara في المنتدى منتدى الجامعات والكليات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 21-09-2008, 04:40 PM
  5. شي غريب ...... فعلاً !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    بواسطة حبوبه في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 10-06-2008, 01:30 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
معجبوا منتدي احباب الاردن على الفايسبوك