الفتوش - دجاج مسحب مع جبنة الموزريلا
دجاج مسحب مع جبنة الموزريلا
المقادير:
- كيلو دجاج مسحب ومقطع ومدقوق.
- ضمة بقدونس.
- علبة فطر مقطع.
- كاس جبن موزرلا مبشور.
- ملح- فلفل اسود- باربيكا-رشة سماق
1- ملعقة زيت زيتون
2بيضة مخفوقه.
-كأس بقسماط'' قرشلة''
-زيت للقلي.
طريقة التحضير :
1- يملح ويبهر الدجاج ويترك جانبا.
2-نحضر الحشوه وهي بقدونس ناعم وفطر وزيت الزيتون وجبن الموزرلا ورشة فلفل ونخلطهم جيدا.
3- نفرد قطعة الدجاج ونضع بطرفها الحشوه وتلف وتثبت باعواد الاسنان الخشبيه.
4- نضع قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط ثم تقلى بالزيت.
5- نصفّها بصينيه بايركس ويوضع عليها ما تبقى من الحشوه.
6- نضعها في الفرن لمدة ربع ساعه.
وتقدم مع الارز والسلطات حسب الرغبه.
مقبلات
شوربة الخضار بالدجاج
المقادير:
2 كوسا مقطعة .
2 بندورة مقشرة ومقطعة.
2 جزر.
2 بطاطس مقشرة ومقطعة.
3 صدور دجاج مقطعة.
مكعب ماجي.
ملعقة كبيرة زبدة.
4 أكواب ماء.
رشة فلفل أسود.
الطريقة :
حّمر الخضار مع الزبدة في وعاء على نار متوسطة و أضيف الدجاج وقلّبه.
ويضاف الماجي والماء والفلفل الأسود ويترك يغلي حتى تنضج المكونات.
ثم يفصل الدجاج ونضعه جانيا مع بقية المقادير في الخلاط ونخلطها لعدة دقائق.
ونعيد الخليط الى الوعاء على النار ونضيف الدجاج ونتركه لدقائق معدودة ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم
الفتوش
المقادير:
نصف رغيف خبز عربي محمص
حبة خس متوسطة الحجم مقطعة
فجلة مقطعة.
ملح حسب الرغبة.
ثوم مهروسة.
نصف كيلو خيار مقطع.
نصف كيلو بندورة مقطع.
عصير ليمونتين.
3 ملاعق كبيرة خل.
كوب زيت زيتون.
نعناع أخضر مقطع.
بصلة مقطعة.
بقدونس مقطعة.
بقلة، حسب الرغبة.
سماق.
الطريقة :
اخلط الثوم مع الملح و عصير الليمون والخل والزيت
وحرك الخليط حتى يمتزج واتركه جانبا.
ثم اخلط الخضروات كلها و اسكب عليها الصلصة المحضرة سابقا، ورشها بالسماق واخيرا يكسر الخبز المحمص إلى قطع متقاربة الحجم ويوضع على السلطة وقدمها مباشرة.
حلويات
كيكة الكريم كراميل وتسمى'' قدرة قادر''
المقادير
مقادير الكريم كراميل:
3 بيضات
3 اكواب حليب
كوب ونصف سكر
قليل من الفانيلا كوب سكر ( للكراميل)
مقادير الكيك:
بيضتان
1 كوب حليب
كوب ونصف دقيق
قليل من الفانيلا
ربع كوب زيت
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف كوب سكر
3-4 ملاعق كاكاو حسب الرغبة
طريقة التحضير
تخلط مقادير الكريم كاراميل ماعدا سكر الكراميل في الخلاط إلي أن تغلظ . يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم يصب في قالب الكريم كراميل ويصب فيه الخليط السابق.
يخلط البيض جيدا مع الفانيلا ثم يضاف اليه السكر والزيت ويخلط جيدا.
يضاف الدقيق إلى الخليط ثم البيكنج باودر والحليب تدريجيا ويخلط الجميع
ويصب خليط الكيك فوق الكريم كراميل ويوضع القالب في قالب اكبر به ماء داخل فرن بدرجة حرارة ( 350 ) (حمام مائي).
عندما تنضج بعد 45 دقيقة تقريبا تترك خارج الفرن إلى أن تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر .
وتقلب الصينية في طبق التقديم ثم تعاد الى الثلاجة حتى موعد تقديمها .
رد مع اقتباس
المفضلات