الاناناس بالبصل والكمون والزنجبيل من المطبخ الاندونيسي
الاناناس بالبصل والكمون والزنجبيل من المطبخ الاندونيسي
http://www.alrai.com/img/183000/183141.jpg
المقادير
حبة أناناس متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة حب هال.
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة حبوب.
ملعقة صغيرة كمون حب.
نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل.
ملعقتا طعام زيت.
ربع كوب بصل أخضر مفروم.
ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور.
اربع حبات بندق مفروم.
كوب ماء فلفل حار حسب الطلب وملعقة طعام نعناع أخضر مفروم.
الطريقة
نقشر حبة الأناناس ونقطع اللب إلى مكعبات،ثم نضع في الجرن حبوب الهال والكزبرة والكمون وكبش القرنفل وندقه بالمدقة حتى ينعم.
وفي مقلاة نسخن الزيت ،ونحمر البصل الأخضر والزنجبيل والبندق وخليط التوابل ونتركه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
ثم نضيف الماء والنعناع ونقطع الأناناس ونتركه على النار حتى يغلي ثم نحركه و على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج قطع الأناناس وتصبح طرية.
ملاحظة: يمكن إضافة القريدس (الجمبري) إلى الطبق ليصبح طبقاً أساسياً. كما يمكن استعمال علبة أناناس 450 غرام بدل الأناناس الطازج.
اما اذا كان الأناناس الطازج حامضا فيمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر.
وصحتين وعافيه
