قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...83048dc0d2.gif
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...dd251b7d2a.jpg
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...83048dc0d2.gif
المقادير :
لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
طريقة التحضير :
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
ملاحظة :
يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...d7ff8e84dd.jpg
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...83048dc0d2.gif
رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
مبين عليهاا زاكية بدنا نجهد بلى الحجة وبتعملهاا كيف وليش ما بعرف
لازم اذوق طعمهاا ههههه
يسلموو جزائرية ودي ياا اخت العرب
رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
هجرب الطريقه أن شاء الله
يعطيك العافيه
ورده
رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
مشاء الله رائعة
يسلمو دياتك
رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
الف شكر على كل جديد
يعطيكي العافيه
رد: قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور
شكرررررررا جدااااا على الوصفة الهااايلة