أرز بالدجاج والخضار - طبق رمضاني على الطريقة التركية
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8180/3.jpg
المقادير:
* ¼ كوب أو 50 غ من الأرز البري
* 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة
* 350 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم المقطّعة إلى مكعّبات
* 2 فصوص من الثوم? المسحوق
* 1 عود أو 30 غ من الكرفس المقطّع إلى شرائح
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر مقطّعة إلى مكعّبات
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا المقطّع إلى شرائح
* 2 حبات أو 300 غ من الطماطم? المنزوعة البذور والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء
* 1½ كوب أو 300 غ من الأرز البسمتي
طريقة التحضير:
* يُسلق الأرز البري بالماء لمدة 40 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُترك ليبرد.
*أثناء ذلك، يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين. تُضاف مكعّبات الدجاج، والثوم، والكرفس، ومكعّبات الجزر، وشرائح الكوسا وتُحرّك لمدة 5 دقائق. تُضاف مكعّبات البندورة، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والتوابل. تُحرّك المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
*يُضاف أرز البسمتي والماء مع التحريك بين الحين والآخر حتى يغلي.
*يُغطّى الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20و25 دقيقة أو حتى ينضج.
* يُمزج أرز الباسماتي مع الأرز الأسود ويُقدّم.
