http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...a1d049cc9c.gif
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...7ab57f30c4.gif
طريقة تحضير الميلفاي الجزائري خطوة بخطوة باالصور
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...7ab57f30c4.gif
اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة
المقادير
500 غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...7ab57f30c4.gif
الطريقة
في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء
يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا
تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق
http://www.supertoinette.com/photo/f/f_abaisse9.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee06.jpg
ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee13.jpg
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق
http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee10.jpg
ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
تطلق العجين مرة أخى
http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee12.jpg
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
http://chefsimon.com/images/milf1.jpg
http://chefsimon.com/images/milf2.jpg
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
http://chefsimon.com/images/milf2.jpg
http://chefsimon.com/images/milf3.jpg
http://chefsimon.com/images/milf5.jpg
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل
http://chefsimon.com/images/milf13.jpg
http://chefsimon.com/images/milf14.jpg
http://www.upload.jo1jo.com/uploads/...7ab57f30c4.gif
