بسم الله الرحمن الرحيم.
بيض الجان...
الباذنجان من الخضراوات المعروفة ، ويقال اصلها من الهند حيث كان نباتا بريّاً ثم بدأت زراعته في الصين
وانتقل الى اوروبا في القرون الوسطى
أن اسمه الحقيقي (بيض الجان ) لغرابة منظره ولونه وحجمه خاصّة الكبير منه . هذا مايظهر في معناه
في اللغة الانجليزية (EGG PLANT).
وإن لهذا النبات فوائد عديدة:
قيمته الغذائية المتمركزة في القشرة والتي يتخّص منها الناس ولا يستخدمونها .
[img3]http://http://www.jo1jo.com/vb/picture.php?...ictureid=12354[/img3]
وهو يحتوي على مضادات للأكسدة تحمي خلايا المخ ، وخلايا الجسم من التلف ،
كما تعمل كمثبّط لنموّ الخلايا السرطانيّة .
كما انه غني بالبوتاسيوم والمنغنيز والفسفور ،
وهو مصدر مهم للألياف مما يساعد على منع الأمساك].
