طريقة السمك المشوي , سمك مشوي بالخلطة

طريقة السمك المشوي , سمك مشوي بالخلطة
سمك مشوي , سمك بالخلطة , صينية السمك


https://jo1sat.net/upload-download/do.php?img=8328

المقادير..والطريقة

1ك سمك بوري او بلطي او دنيس (حسب الرغبة)- يغسل السمك جيداً مع التأكد من ازالة الدماء المتجمدة الملتصقة بالعمود الفقري على شكل خيطٍ رفيع(لانها بتعمل ريحة زفارة لو لم يتم تنضيفها)- يشق السمك بفتحات ويتبل السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة التالية:
م صغيرة ملح
نص م ص فلفل اسود
م ك كمون
ربع كوب عصير ليمون
- يترك السمك في التتبيلة لمدة نص ساعة علي الاقل
- تجهز خلطة حشوة السمك حيث يضرب بالكبة كل من:
بقدونس
كسبرة خضراء
توم مفروم
معلقتين خل
ربع كوباية عصير ليمون
ربع كوباية ماء مغلي
2 طماطم كبيرة
1 بصلة كبيرة
ملح وفلفل وكمون
- تتبل الردة بالملح والكمون ويراعي ان يكون بالسمك قليل من الماء حتي تلتصق الردة بالسمك
- يوضع السمك في الردة ثم يوضع علي الجريل ويشوي علي الجانبين حتي يستوي
- يوضع فوق السمك الحشوة السابق تحضيرها وذلك قرب استواء السمك ويقدم
وبالهناء والشف