https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...hhZsjlK3vHkjw3
المكوّنات:
2 كوب أرز بسمتي
ملعقة صغيرة زعفران مذوبة بماء زهر
ملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
حبة بصل مفروم شرائح
3 ورق غار
حب هال
حب كبش القرنفل
حبة فلفل أخضر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة بهارات المندي
قطعة من الفحم في ورق قصدير
مكسرات مقلية للتزيينمقادير تتبيلة الدجاج:
دجاجة مقطعة
2 كوب لبن
ملعقة كبيرة بهارات المندي
2 ملعقة كبيرة زعفران مذوب بماء الزهرمقادير الصلصة:
4 حبات بندورة مقطعة
عصير ليمونة
نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
لتتبيل الدجاج:
نضيف البهارات للبن والزعفران ونخلطهم جيداً, نضيف قطع الدجاج في كيس بلاستيك ونضيف خليط اللبن. نخلط جيداً ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين.
لتحصير الصلصة:
نضيف البندورة وعصير الليمون والثوم والفلفل للخلاط, ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً.
1- في طنجرة على النار نضيف الزيت ونقلب شرائح البصل, ثم نضيف قطع الدجاج ونتركهم على النار إلى أن يتحمروا.
2- نضيف عيدان القرفة والهيل والملح وورق الغار وكبش القرنفل والفلفل وبهارات المندي ونقلب, ثم نغمره بالماء ونتركه على النار مدة 20-25 دقيقة.
3- نضع قطع الدجاج على صينية الفرن, وندخلها على الفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180ْ
4- نصفي المرقة, وفي طنجرة على النار نضيف الأرز, نضيف بهارات المندي ونقلب, نضيف المرق حتي يغمر الأرز, ونتركه على النار إلى أن يستوي الأرز.
4- بعد أن يستوي الأرز نضيف الزعفران وقطع الدجاج, نضع قطعة القصدير في المنتصف ثم نضع فيها زيت نباتي, ثم قطعة الفحم, ونتركها خمس دقائق كي تكتسب النكهة.
5- نزينها بالمكسرات المقلية ونقدمها مع الصلصة
