استخراج الزيوت العطرية

http://www.zeraiah.net/images/storie...lplants_fn.jpg
- استخدمت الزيوت العطرية في الحضارات القديمة للعلاج من الأمراض، وكان لعلماء المسلمين الفضل في اختراع جهاز التقطير، والتوسّع في استخراج الزيوت الطبيعيّة، ومعرفة خصائصها واستطباباتها، وكانت سلعة رائجة حملتها القوافل مع الحرير والتوابل والسكّر إلى الآفاق البعيدة. وجاءت مراكز البحث العلمي اليوم لتؤكّد

أهميّة الزيوت العطريّة في صناعة الدواء، ومواد التجميل، ومعاجين الأسنان، والصابون، والمواد المطهّرة، ومضادات الجراثيم .
خصائص الزيوت العطرية: تمتاز الزيوت العطريّة بصفاء لونها وشفافيتها، وقابليتها للذوبان في الكحول الإيثيلي، والإتير، والزيوت الثابتة، وتطايرها بدرجات الحرارة العاديّة، وتبخرها بالتسخين، وارتفاع درجة ذوبانها بالمحاليل السكريّة، ويتغير لونها وتسوء رائحتها وتزداد لزوجتها إذا تعرّضت للهواء، ويزيد الضوء في تفاعلها، وهي سريعة الاشتعال .
ومن أشهر مصادرها: زهر الليمون ، والورد، والبنفسج، والزنبق، والنرجس، والكاردينا، والياسمين، والخزامى، والفل، والقرنفل، والبابونج، والكافور، والبردقوش، والنعناع، والبصل، والثوم، وحصى البان، والزعتر البري، والزوفا، واليانسون، وجوزة الطيب، والصندل، والزنجبيل، والشمر، والينسون، والريحان، والكراوية، والكزبرة، والمريميّة، وإبرة الراعي، وإكليل الجبل، والبخور، والعنبر.
و تستخرج بالتقطير، أو باستخدام المذيبات الكيميائيّة، أو بالكبس، أو بطريقة الامتصاص بالدهن.
طرق استخراجها:
-عمليّة التقطير:
وهي أقدم الطرق وأشهرها، حيث يمرّر البخار المنطلق من مرجل بخاري مرتفع الحرارة على النباتات العطريّة المراد تقطيرها، فيقوم البخار بتكسير الخلايا النباتيّة وتحرير الزيت من أكياسها داخل الخلايا النباتيّة، فيتصاعد البخار مختلطاً ببخار الزيوت، ويمرّر داخل أنبوب حلزوني تحت التبريد (المكثّف)، فيتكثف البخار ويتحوّل إلى سائل يحوي الزيت والماء، يصب في القابلة المصممة بحيث تسمح فتحاتها بفصل كل من الزيت الخفيف والزيت الثقيل عن الماء .
-استخدام المذيبات:
تنقع النباتات العطريّة في مادة مذيبة، حتى يذوب الزيت العطري فيها، ثم يفصل الزيت عن المذيب بتقطيره تحت درجة حرارة معيّنة .
-النقع فى الماء :
تتم بنقع المادة المراد استخالاصها فى ماء دافئ لا تتعدى درجة حرارتة 40 درجة مئوية وتترك لمدة 24 ساعة. ثم يعاد تدفئتة مرة اخرى ويصفى (100-200جم/ لتر ماء ) حسب الرغبة .
وتستخدم هذه الطريقة فى المنزل.
ويمكن استخدام الزيت المستخرج في: اعداد المعجنات – طهى المربات والعصائر – ماء الاستحمام.
-النقع فى الزيت :
وفيها يمكن استخدام اى زيت نباتى كزيت الخضروات، زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت اللوز...
وتفضل هذة الطريقة مع المادة الجافة (البذور والاخشاب) لعدم وجود المياة كما فى المجموع الخضرى والتى تسبب تعفن الزيت. وذلك بجرش اوطحن المادة المستخدمة قبل النقع ثم توضع في زجاجة واسعة الفوهة (مرطبان) ويوضع عليها الزيت المستخدم حتى تمام التغطية . وتترك لمدة اسبوع فى فى مكان مظلم على الا تتعدى درجة الحرارة 30درجة مئوية وتتابع قد تحتاج لاضافة كمية من الزيت للتغطية .
ثم يصفى من خلال قطعة من قماش (صرة) مع الضغط عليها للحصول على اكبر قدر من الزيت الذى تشبع بلون ورائحة المادة المستخلصة. ولمضاعفة وتركيز الرائحة والخواص يمكن استخدام هذه الكمية فى النقع مرة اخرى بنفس الكيفية.
ويمكن استخدم هذه الطريقة فى المنزل.