الرئيسية التحكم البحث إتصل بنا


منتدى المأكولات العربيه والغربيه يهتم بالاطعمه وفوائدها

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old منذ /05-12-2011, 06:18 PM   #1

محبة للجزائر

محبة للجزائر غير متصل

 رقم العضوية : 52772
 تاريخ التسجيل : 05-12-2009
 المشاركات : 896
 النقاط : محبة للجزائر will become famous soon enough
 تقييم المستوى : 187

Default طاجين الرخام .. أكلة جزائرية رائعة








يعتبر «طاجين الرخام» من أكثر الأطباق الجزائرية إبداعا، حيث يتزاوج فيه اللحم المفروم بالبيض المسلوق ليشكلا لوحة مطبخية فنية جميلة المنظر، لذيذة المذاق، خاصة بإضافة المرق. إنه طبق متفرد، قد يأخذ بعض الوقت للتحضير، لكن النتيجة طبق لذيذ، بديع المنظر، وربما أطلق عليه اسم «طاجين الرخام» للقيمة الجمالية للرخام. ويمكن الاكتفاء بتحضير طاجين الرخام باللحم المفروم والبيض المسلوق في الفرن، ولكن الطبق الأكثر شيوعا وحتى لذة هو المضاف إليه المرق. وإن كان لا يعرف كيف فرض هذا الطبق نفسه كلاعب مهم في تشكيلة المطبخ الجزائري، على اعتبار أنه ليس من الأطباق التقليدية، مثل الكسكسي أو الشخشوخة مثلا، فإن «طاجين الرخام»، الذي ينتشر في كل أنحاء الجزائر، يبدو أنه جاء نتيجة ابتكار يمزج خاصة بين اللحم المفروم والبيض المسلوق بطريقة فنية بديعة، حيث يكتسي اللحم المفروم البيض المسلوق، وعندما يتم قطع البيض المسلوق المغطى باللحم المفروم، تتفتح الألوان خاصة لوني البيض الصفراء والبيضاء لتبهج الناظر، ويسيل الطبق اللعاب، خاصة عندما يكتمل بالمرق وبالتزيين عند التقديم للأكل، ويعطي الليمون المضاف عند التقديم بنكهته بعدا خاصا للطبق تزيده لذة وجاذبية. * المقادير: - لحم بقر أو غنم مفروم، يمكن استعمال لحم دجاج مفروم إذا أردت الخروج عن المألوف. اللحم حسب عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطبق، وحسب عدد البيض المسلوق الذي سيغلف به اللحم المفروم: 500 غرام مثلا تكفي أربع بيضات مسلوقة وأربعة أشخاص.

- بقدونس مفروم - بيضات مسلوقة (حسب المطلوب) عادة أربع بيضات مسلوقة - بيضة نيئة واحدة تستعمل لتماسك اللحم المفروم - ملح - بصلة مفرومة - ثوم - زبدة - بهارات حسب الذوق - زيت



* طريقة تحضير «طاجين الرخام» من دون مرق:



نقوم بخلط جميع المقادير السابقة مع اللحم المفروم ثم نأخذ كل بيضة مسلوقة ونغلفها باللحم المفروم، وعند الانتهاء من ذلك، نضع البيض المغلف في غلاف الألمنيوم المستعمل للطهي في الفرن، ونقوم بدهن كل بيضة مسلوقة مغطاة باللحم المفروم بالزبدة، ونضع كل البيض المغلف باللحم المفروم في الفرن للطهي لمدة 20 دقيقة.

ولإعطاء لون ذهبي للبيض المسلوق بالمغطي باللحم المفروم تنزع في الدقائق الأخيرة الغطاء الألمنيومي عنه، ثم يترك ليبرد قليلا، ونقوم بقطع البيض المسلوق المغطى باللحم المفروم إلى نصفين. ونقدمه للأكل.


* طريقة تحضير «طاجين الرخام» بالمرق:


نقطع البصل. ومع أن الأفضل استعمال مرق أبيض، ولكن للذين يفضلون المرق الأحمر بالإمكان استعمال طماطم للحصول عليها. نضع البصل (والطماطم حسب الحاجة) في القدر، ونضيف الزيت والملح والفلفل، وبالإمكان أيضا إضافة لحم غير مفروم والبقدونس. نترك المجموع على نار هادئة حتى يتقلى البصل جيدا (والطماطم إذا تم اختيار مرق أحمر)، وبعد ذلك نضيف الماء المغلي ونترك المجموع على نار متوسطة. عندما يقترب اللحم من الاستواء نضيف البيض المغلف باللحم المفروم، المعد مسبقا ونترك الكل ليستوي على نار هادئة، والأفضل الانتظار حتى يصير المرق قليلا في القدر، ليكون المذاق لذيذا.


ومنبعد كي تطيب نخرجها ونقليها وتصبح هكا


ويمكن تقديم الطبق بإضافة الليمون والبقدونس عليه لإعطاء الطبق مذاقا ونكهة أكثر لذة.



ومليون صحة وهنا







  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 06:25 PM   #2

محمد الدراوشه
بأبي أنت وأمي يارسول الله

محمد الدراوشه غير متصل

 رقم العضوية : 30121
 تاريخ التسجيل : 19-05-2009
 المكان : الرايه الهاشميه حفظها الله
 المشاركات : 268,393
 النقاط : محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute محمد الدراوشه has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 429523663

Default

تسلم ايديكي على ماقدمتي
شكلها اكله طيبه ولازم نجربها

لك وافر التحيه والاحترااااام







التوقيع


ليس من الصعب ان تصنع الف صديق فى سنة
لكن من الصعب ان تصنع صديقا لألف سنة


يكفيني فخرا انني ابن الرايه الهاشميه
  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 06:31 PM   #3

هدى الرحمان
غايتي رضا ربي

هدى الرحمان غير متصل

 رقم العضوية : 98009
 تاريخ التسجيل : 24-01-2011
 المشاركات : 9,880
 النقاط : هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute هدى الرحمان has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 429497792

Default

أكلة رائعة وشهية
يعطيك العافية







  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 07:06 PM   #4

حسن الزيود

حسن الزيود غير متصل

 رقم العضوية : 16880
 تاريخ التسجيل : 03-02-2009
 المكان : من قلب الاردن الحبيب
 المشاركات : 3,557
 النقاط : حسن الزيود will become famous soon enough حسن الزيود will become famous soon enough
 تقييم المستوى : 474

Send a message via Yahoo to حسن الزيود
Default

تسلم ايديكي على ماقدمتي








  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 10:11 PM   #5

محبة للجزائر

محبة للجزائر غير متصل

 رقم العضوية : 52772
 تاريخ التسجيل : 05-12-2009
 المشاركات : 896
 النقاط : محبة للجزائر will become famous soon enough
 تقييم المستوى : 187

Default

Quote:
Originally Posted by محمد الدراوشه View Post
تسلم ايديكي على ماقدمتي
شكلها اكله طيبه ولازم نجربها

لك وافر التحيه والاحترااااام
شكرا لك على المرور
فعلا هي رائعة







  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 10:13 PM   #6

محبة للجزائر

محبة للجزائر غير متصل

 رقم العضوية : 52772
 تاريخ التسجيل : 05-12-2009
 المشاركات : 896
 النقاط : محبة للجزائر will become famous soon enough
 تقييم المستوى : 187

Default

Quote:
Originally Posted by هدى الرحمان View Post
أكلة رائعة وشهية
يعطيك العافية
شكرا لك على المرور







  Reply With Quote
Old منذ /05-12-2011, 10:14 PM   #7

محبة للجزائر

محبة للجزائر غير متصل

 رقم العضوية : 52772
 تاريخ التسجيل : 05-12-2009
 المشاركات : 896
 النقاط : محبة للجزائر will become famous soon enough
 تقييم المستوى : 187

Default

Quote:
Originally Posted by حسن الزيود View Post
تسلم ايديكي على ماقدمتي
شكرا لك على المرور







  Reply With Quote
Old منذ /09-12-2011, 10:51 AM   #8

just smile
احب الله ترى كل شيء جميلا

just smile غير متصل

 رقم العضوية : 8518
 تاريخ التسجيل : 22-10-2008
 المكان : jordan land
 المشاركات : 22,985
 النقاط : just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute just smile has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 429499129

Default

[align=center][tabletext="width:70%;"][cell="filter:;"][align=center] الف شكر للجهود
تحياتي [/align]
[/cell][/tabletext][/align]








  Reply With Quote
Old منذ /09-12-2011, 03:33 PM   #9

الاسطورة
(ربے أسألگ رضآگ وآلجنہ)‏

الاسطورة غير متصل

 رقم العضوية : 3248
 تاريخ التسجيل : 04-06-2008
 المكان : صانعة رجال البواسل رجال الهيه المملكة الهاشمية
 المشاركات : 170,356
 النقاط : الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute الاسطورة has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 231747288

Default




شاكرين كل جديد يقدم بيننــا
جهد مميز ورائع لاحرمنا نشاطك
دمتم بحفظ الله ورعـايتــــه...!!

اختكم بالله











  Reply With Quote
Old منذ /19-12-2011, 12:29 AM   #10

رمز الوفاء
نبض الاحباب

رمز الوفاء غير متصل

 رقم العضوية : 271
 تاريخ التسجيل : 19-05-2007
 المكان : أم الدنيا وارض الكنانه
 المشاركات : 141,658
 النقاط : رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute رمز الوفاء has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 429511013

Default

تسلم الايادى
كل الامانى الطيبه
ودى
[IMG]http://dc03.***********/i/01751/u674s73prh3c.gif[/IMG]







  Reply With Quote
Reply

Bookmarks

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Trackbacks are On
Pingbacks are On
Refbacks are On

Forum Jump

Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
اخت الرجال. زهر الربيع المنتدى العام 11 19-01-2011 12:03 AM
وقفات مع الرياء موسوعه متكاملة الاسطورة المنتدى الاسلامي العام 10 09-01-2011 04:23 PM
الزواج ....الأفضل والحياة الأطول الاسطورة منتدى الاسرة 10 16-10-2010 02:10 PM
لا تشد الرحال إلا إلى ثلاثة مساجد بن مسعود عباس المنتدى الاسلامي العام 5 12-08-2009 12:01 AM
كيف للرجل أن يفهم اختلاف الأنثى الاسطورة منتدى الاسرة 6 05-02-2009 04:57 PM

ادعم الموقع جميع الخدمات مجانية

 

الدفع

All times are GMT +4. The time now is 10:54 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 PL2
Adsense Management by Losha
كل شيء مجاني بالموقع والمقابل 10 صلاوات على نبينا محمدصل الله عليه وسلم

Security byi.s.s.w

 

تطوير : بيور لخدمات المواقع

نتائج التوجيهي 2017 الدورة شتوية

معجبوا احباب الاردن على الفايسبوك